農畜水產品藥劑學　申論題歷屆試題與參考架構

104 年（考試時間 120 分鐘）　原卷 PDF

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   依據衛生福利部「動物用藥殘留標準」，水產品孔雀綠、還原性孔雀綠的殘留標準為不得檢出，定量極限各為 0.5 ppb。請說明孔雀綠、還原性孔雀綠對人體之傷害為何？如檢驗結果為 0.3 ppb，請問是否為認定檢出，原因為何？（20 分）

   （20 分）

   參考架構・破題

   本題分兩部分：先說明孔雀綠（MG）與其代謝物還原性孔雀綠（LMG）的毒性與健康風險，再以「不得檢出」與「定量極限」的關係判斷 0.3 ppb 是否算檢出。重點在讓閱卷者看到你懂檢驗方法的判定邏輯。

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   依衛生福利部食品藥物管理署藥物殘留檢測之品質管制要求，請說明標準曲線之製作重點為何？（20 分）

   （20 分）

   參考架構・破題

   標準曲線（檢量線）是把儀器訊號換算成濃度的依據，品質管制要求的核心在於「線性、範圍、基質效應與持續查核」。作答時依製作流程逐步說明，並帶出每一步的品管目的。

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3. 3

   試舉 2 個例子，那些藥物同時搭配使用會產生副作用，並舉出投藥前在體外混合 2種以上藥物所可能產生的 5 種化學副作用。（20 分）

   （20 分）

   參考架構・破題

   本題考藥物交互作用與配伍禁忌：前半是體內併用造成的副作用（藥理或藥動學交互作用），後半是體外混合時的化學性配伍禁忌。兩者要分開寫，各舉清楚的例子與機轉。

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   請說明 HACCP 危害分析重要管制點系統的 7 大原則。（20 分）

   （20 分）

   參考架構・破題

   HACCP 是以預防為主的食品安全管理系統，七大原則是其核心。作答時先簡述定義與前置步驟，再逐一說明七原則的內容與實例，最好結合農畜水產品或藥物殘留管制。

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   請列舉出 5 個國內禁用農藥的禁用理由。（20 分）

   （20 分）

   參考架構・破題

   農藥禁用的理由通常出於對人體健康、環境生態或國際規範的考量。作答以「農藥名稱＋類別＋禁用理由」逐一列舉五種，並在最後歸納禁用的共通原則。

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