園藝學原理　申論題歷屆試題與參考架構

112 年（考試時間 120 分鐘）　原卷 PDF

1. 1

   請說明與apical dominance有關之植物荷爾蒙及其應用方向。（25分）

   （25 分）

   參考架構・破題

   頂芽優勢（apical dominance）是頂芽抑制側芽萌發的現象，由生長素、細胞分裂素、strigolactone（獨腳金內酯）等荷爾蒙交互調控。作答時先說明機制，再談園藝上如何利用或解除。

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2. 2

   請說明植物之光週效應及其於園藝產業上的應用。（25分）

   （25 分）

   參考架構・破題

   光週效應（photoperiodism）是植物對日長（實為連續暗期長度）的反應，決定開花、休眠、塊莖與鱗莖形成等發育過程。園藝上可藉光週處理調節產期與品質。

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3. 3

   請說明不適溫度對植物生長之影響及改善的園藝技術。（25分）

   （25 分）

   參考架構・破題

   每種園藝作物皆有適宜的生長溫度範圍，過高（高溫逆境）或過低（低溫逆境）皆會傷害生理與產量品質。作答宜依「高溫、低溫」兩方面說明影響，再分別列出設施與栽培管理的改善技術。

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4. 4

   請中英文並列，分別寫出草莓、山藥、藕、大蒜及花椰菜之食用部位。（15分）

   （15 分）

   參考架構・破題

   本題考園藝作物的食用部位與植物形態學，需中英文並列。五種作物分屬不同器官類型，寫清楚部位名稱、英文與學名即可，不需要冗長論述。

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5. 5

   請分別說明dwarfing及training的目的及園藝技術。（10分）

   （10 分）

   參考架構・破題

   dwarfing（矮化）與 training（整枝、引導）皆是果樹與園藝作物調整樹體大小與樹形的技術，目的在提高光利用率、方便管理並增進產量與品質。作答分「目的」與「技術」兩項各說明。

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110 年（考試時間 120 分鐘）　原卷 PDF

1. 1

   試述地中海型氣候特徵、分布地區和國家以及主要果樹與花卉作物種類有那些？（25 分）

   （25 分）

   參考架構・破題

   地中海型氣候為冬季溫和多雨、夏季炎熱乾燥的氣候類型，許多高經濟價值的果樹與花卉皆原生或主要栽培於此。作答依「氣候特徵、分布地區與國家、作物種類」三段展開。

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2. 2

   光 線 對 作 物 之 影 響 ， 一 般 表 現 在 photosynthesis 、 phototropism 和photoperiodism 等三方面，試分別說明之。（25 分）

   （25 分）

   參考架構・破題

   光是植物光合作用的能量來源，也是形態建成與發育的訊號。題目已指定 photosynthesis、phototropism、photoperiodism 三方面，依序說明其機制、影響因子與園藝上的意涵即可。

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3. 3

   作物栽培上，合理有效的施肥，必須了解作物的營養狀況，請問目前常用的作物營養診斷方法有那些？（25 分）

   （25 分）

   參考架構・破題

   作物營養診斷是判斷作物營養狀況、決定施肥種類與量的依據。常用方法可歸納為外觀、化學分析、生理生化與土壤診斷等類，作答時分類列出並說明優缺點。

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4. 4

   園藝作物栽培為調節產期，而有促成栽培與抑制栽培模式，舉例說明其調節機制與方法。（25 分）

   （25 分）

   參考架構・破題

   促成栽培（forcing culture）是使作物產期早於自然產期，抑制栽培（retarding culture）則使產期延後。二者皆是利用環境與生理調控，配合市場需求，提高價格與產值。作答需說明調節機制，並舉具體作物與方法。

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109 年（考試時間 120 分鐘）　原卷 PDF

1. 1

   電照為臺灣園藝產業上常用之栽培技術，請說明其機制，並就園藝作物中，任舉二例說明其在應用上的差異。（20分）

   （20 分）

   參考架構・破題

   電照是利用人工光源改變作物感受到的日長（實為暗期長短），以控制開花與產期。作答先講光週期與光敏素機制，再挑一個短日植物（抑制開花）與一個長日植物（促進開花）對照，突顯應用目的相反。

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2. 2

   請任舉二例說明水分管理在園藝作物栽培上，與礦物元素吸收及運移之相關性，及對該園產品品質之影響。（20分）

   （20 分）

   參考架構・破題

   礦物元素的吸收與運移高度依賴水分：根部以質流與擴散取得養分，木質部運輸由蒸散拉力驅動。水分管理不當會造成特定元素（尤其鈣、硼這類隨蒸散流移動、韌皮部移動性低者）分配失衡而引發生理障礙。作答以機制加兩個作物實例展開。

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3. 3

   有別於矮化栽培，果樹及蔬果類作物整枝模式朝上發展，突破高度限制，為現代化栽培體系之設計趨勢，請說明此一趨勢之時空背景及在臺灣園藝產業應用上之可行性。（20分）

   （20 分）

   參考架構・破題

   現代設施與果園栽培由「壓低樹高」轉向「往上延伸的平面化、線性化樹形」，例如溫室番茄、甜椒、小黃瓜的高線（high-wire）吊蔓栽培、高架草莓、果樹的籬架與 V／Y 型樹形。作答先交代背景，再評估在臺灣的可行性與限制。

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4. 4

   請說明園藝作物在有機栽培上其雜草防治之方式，並針對臺灣之氣候特徵，分析各方式之優缺點。（20分）

   （20 分）

   參考架構・破題

   有機栽培不得使用化學合成除草劑，雜草管理須以預防、耕作、物理、生物等方法綜合進行。臺灣高溫多雨、雜草全年生長快，作答要把每種方法放到臺灣氣候下評估優缺點。

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5. 5

   請就生產、消費及貿易面，分析並推論臺灣三大園藝產業別（果樹、蔬菜及花卉）在後疫情時代之產業趨勢及因應之道。（20分）

   （20 分）

   參考架構・破題

   疫情改變了勞動力、物流、消費習慣與國際貿易，後疫情時代園藝產業需強化供應鏈韌性、數位通路與市場多元化。作答依「生產、消費、貿易」三面向，分別推論果樹、蔬菜、花卉的趨勢與因應。

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108 年（考試時間 120 分鐘）　原卷 PDF

1. 1

   請說明鈣於作物的功能及作物的缺乏徵狀。（20 分）

   （20 分）

   參考架構・破題

   鈣是植物必需的大量元素，主要功能在細胞壁與細胞膜的結構穩定及訊息傳遞。因鈣隨蒸散流在木質部移動、韌皮部移動性極低，缺乏症狀多出現在幼嫩組織與果實。

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2. 2

   請寫出克服不親和的園藝技術及育種方式。（20 分）

   （20 分）

   參考架構・破題

   不親和可分為自交不親和（同一品種花粉無法受精）與雜交不親和（種間、屬間雜交無法結實），廣義也包含嫁接不親和。作答先分類說明機制，再依「授粉前、授粉時、受精後」列出克服的園藝技術與育種方法。

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3. 3

   請說明萵苣的採後保鮮技術。（20 分）

   （20 分）

   參考架構・破題

   萵苣為葉菜類，含水量高、表面積大、呼吸作用與蒸散旺盛，採後易萎凋、褐變與腐爛。保鮮重點在「迅速除去田間熱、維持低溫高濕、避免乙烯與不當氣體組成」，並依結球萵苣與截切萵苣分述。

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4. 4

   請寫出提高果實糖度的園藝技術。（20 分）

   （20 分）

   參考架構・破題

   果實糖度取決於「光合產物的生產」、「往果實的分配」與「果實內的轉化與累積」。提高糖度的技術可依這三個環節組織，並搭配品種、環境與採收管理。

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5. 5

   請試述下列名詞之意涵：（每小題 5 分，共 20 分）

   （一）molecular farming

   （二）water critical period

   （三）embryogenic callus

   （四）thinning out pruning

   （20 分）

   參考架構・破題

   名詞解釋每小題 5 分，每題寫「定義＋原理或特點＋應用或實例」，約三到五行即可，避免只翻譯中文名。

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107 年（考試時間 120 分鐘）　原卷 PDF

1. 1

   香蕉與蘋果是國際貿易的重要園藝作物，請說明這兩項水果產業可周年供應鮮果的原因。（20 分）

   （20 分）

   參考架構・破題

   香蕉與蘋果能周年供應，但原因不同：香蕉靠「熱帶全年可生產、分期栽植與催熟技術」；蘋果靠「長期貯藏技術與南北半球產季互補」。作答應分別從生理特性、栽培管理、採後技術、國際產銷四面向比較。

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2. 2

   根據園藝作物芽體休眠性成因，可分為那三種類型？請解釋各型休眠之生理意義，並各舉一例說明之。（20 分）

   （20 分）

   參考架構・破題

   依 Lang 等人提出的分類，芽體休眠依抑制來源分為三型：相關休眠（paradormancy）、內生休眠（endodormancy）、環境休眠（ecodormancy）。作答逐一說明定義、生理意義與實例，最後說明在產期調節上的應用。

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3. 3

   請列舉園藝作物有機栽培之實用蟲害防治技術五項，並逐項說明之。（20 分）

   （20 分）

   參考架構・破題

   有機栽培不得使用化學合成農藥，蟲害管理須以「預防為主、整合多種非化學手段」的綜合管理（IPM）精神，從棲地、作物本身與害蟲行為三方面著手。題目要求五項，請逐項寫出原理、做法與適用害蟲。

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4. 4

   無子化（Seedlessness）果實是許多蔬果產品重要園藝品質性狀，請解釋其生成的機制，並各舉一項園產品說明之。（20 分）

   （20 分）

   參考架構・破題

   無子果實的形成不外兩條路：一是不經受精即可發育成果實（單為結果），二是有受精但種子中途敗育（種子敗育型）；另可利用倍數性與植物生長調節劑人為誘導。作答時依機制分類，每類搭配一種園產品。

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5. 5

   請解釋下列名詞在園藝學上之意義：（每小題 5 分，共 20 分）

   （一） Arboriculture

   （二） Hardening

   （三） Karrikins

   （四） Growth Retardants

   （20 分）

   參考架構・破題

   四個名詞都要寫出中文名稱、定義、在園藝上的用途或實例，每小題 5 分，宜各寫一段約五至八行。

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106 年（考試時間 120 分鐘）　原卷 PDF

1. 1

   請試述下列名詞之意涵（每小題 4 分，共 20 分）

   （一） Cotyledon and Endosperm

   （二） Phenotype and Genotype

   （三） Androgenesis and Gynogenesis

   （四） Juvenility and Maturity

   （五） Pruning and Fruit thinning

   （20 分）

   參考架構・破題

   五組皆為成對名詞，評分重點在「各自定義」加上「兩者差異或關係」，每小題 4 分，宜各寫一段並附園藝實例。

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2. 2

   因氣候極度變遷異常，常造成園藝作物重大損失，試敘述園藝作物生產如何避免受氣候逆境之影響？（20 分）

   （20 分）

   參考架構・破題

   氣候變遷使高溫、寒害、豪雨、乾旱、颱風發生頻度與強度增加。答題可依「事前規劃、品種與栽培、設施防護、災後與風險分擔」四個層次，說明如何避免或減輕逆境損失。

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3. 3

   試說明低溫對植物之傷害，並比較耐寒植物（hardy plant）與不耐寒植物（tender plant）之差異，及如何增進植物組織之耐寒性？（20 分）

   （20 分）

   參考架構・破題

   低溫傷害分為冰點以上的寒害（chilling injury）與冰點以下的凍害（freezing injury），兩者機制不同。題目有三問：傷害機制、耐寒與不耐寒植物比較、增進耐寒性的方法，宜分三大段作答。

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4. 4

   試說明水耕栽培原理及注意事項，並列舉植物氮、磷、鉀、硼及鐵等元素植物可吸收利用之型式。（20 分）

   （20 分）

   參考架構・破題

   水耕是以養液取代土壤供應根系水分與礦物元素的栽培方式。作答分兩部分：一是原理與注意事項，二是五種元素被植物吸收的離子或分子型態，後者屬記憶題，務必寫正確。

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5. 5

   試說明番茄及瓜類嫁接之目的、原理、成活之關鍵及流程。（20 分）

   （20 分）

   參考架構・破題

   茄科與瓜類嫁接主要是利用砧木的抗病與抗逆境根系，搭配接穗的優良果實品質。依題目四項——目的、原理、成活關鍵、流程——分段作答，並以台灣實務舉例。

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105 年（考試時間 120 分鐘）　原卷 PDF

1. 1

   解釋名詞：（20 分；每小題 4 分）

   （一） Thigmotropism

   （二） Vitrification

   （三） Cryotherapy

   （四） Climacteric fruit

   （五） Crop water footprint

   參考架構・破題

   五個名詞各 4 分，每題寫出中文名稱、定義與一個園藝應用即可，篇幅平均分配。

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2. 2

   觀賞植物生產可分為灌木型（多分枝型）及喬木型（單幹型） ，說明控制這種植物構型（plant architecture）的主要三種植物荷爾蒙，以及它們之間的單獨及交互作用如何影響植物構型。實務上有什麼方法可以達到控制目的。（20 分）

   （20 分）

   參考架構・破題

   植物分枝型態由頂芽優勢強弱決定，主要受生長素、細胞分裂素與獨腳金內酯三種荷爾蒙調控：生長素與獨腳金內酯抑制側芽，細胞分裂素促進側芽。答題先講各自作用，再講交互作用，最後談實務控制方法。

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3. 3

   Apomixis 為高等植物一種特殊的生殖方式，說明其特點，並舉兩例此種生殖方式的園藝作物，以及可利用那些技術判別這種生殖方式與親本經過授粉受精產生後代之差異性。（20 分）

   （20 分）

   參考架構・破題

   Apomixis（無融合生殖）是不經減數分裂與受精即形成種子的無性種子生殖，後代與母本遺傳組成相同。作答分三部分：特點與類型、兩個園藝作物實例、判別方法。

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4. 4

   控制植物開花的內在生理因子及外在環境因子有那些？在實務上，要控制園藝作物開花，例如蝴蝶蘭或菊花（二擇一），那一種方法經濟效益較高及其原因。（20 分）

   （20 分）

   參考架構・破題

   開花由內在的發育狀態與荷爾蒙訊號，以及外在的光週期、溫度等環境因子共同決定。前半列舉因子，後半擇一作物（建議菊花或蝴蝶蘭）說明實務花期控制方法並比較經濟效益。

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5. 5

   種子發芽效率因作物種類及生產方式而有差異，說明 seed priming 的意義及優點，敘述有那些 priming 方法可以有效的達到發芽目的。（20 分）

   （20 分）

   參考架構・破題

   種子預措（seed priming）是在播種前讓種子吸水到「發芽前代謝啟動、但胚根尚未突出」的程度後再乾燥回原含水量，使種子帶著已完成的前期代謝去播種。作答要先講清定義與生理基礎，再講優點，最後分類列出方法並各附原理與適用作物。

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104 年（考試時間 120 分鐘）　原卷 PDF

1. 1

   面對全球氣候變遷，造成降雨不平均，使農業栽培面臨挑戰。因此，請您提供決定作物需水量的方法，並就作物節水灌溉提出對策。（20 分）

   （20 分）

   參考架構・破題

   作物需水量即作物蒸發散量，是灌溉設計的基礎。題目分兩部分：先說明如何估算或量測需水量，再從水源、灌溉系統、排程、栽培管理與品種提出節水對策，並扣回氣候變遷降雨不均的背景。

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2. 2

   為了減少室內空間落塵或有機揮發物質，建議利用室內植物減少這些污染源。試說明室內植物移除污染源的機制，並提供管理注意要點。（20 分）

   （20 分）

   參考架構・破題

   室內植物可透過葉片吸附、氣孔吸收、植體代謝與根圈微生物分解等途徑降低落塵與揮發性有機物（VOCs），但效果受植物種類、數量、光線與通風影響。作答先分「粒狀物」與「氣態污染物」說明機制，再談管理要點，並客觀指出其限制。

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3. 3

   園產品採收後進行的預冷作業對品質的維護有重大影響。試說明預冷的重要性及方法。（20 分）

   （20 分）

   參考架構・破題

   預冷是採收後儘速移除田間熱（field heat），使產品溫度迅速降至適當貯運溫度的作業，是冷鏈的第一步。作答先說明重要性（呼吸、蒸散、乙烯、病害），再逐一說明各種預冷方法的原理、優缺點與適用產品。

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4. 4

   商業生產種子須要求高的種子品質。試說明判定種子品質的指標及可利用那些方法檢測。（20 分）

   （20 分）

   參考架構・破題

   種子品質涵蓋物理、生理、遺傳與健康四個面向，商業種子必須兼顧發芽率與田間表現。作答時把指標分類，每項指標對應檢測方法，並提及國際種子檢查協會（ISTA）規程等標準化依據。

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5. 5

   解釋名詞：（每小題 5 分，共 20 分）

   （一） Acclimatization

   （二） Circadian rhythm

   （三） Intertillage

   （四） Grafting variation

   （20 分）

   參考架構・破題

   四個名詞各 5 分，每題寫出中文名稱、定義、生理原理與一個園藝實例即可，控制在每題約一段。

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103 年（考試時間 120 分鐘）　原卷 PDF

1. 1

   試說明 Horticulture 的意義（5 分）及其重要性（6 分），研究範園及分科為何？（9 分）

   （20 分）

   參考架構・破題

   本題配分清楚：意義 5 分、重要性 6 分、研究範圍與分科 9 分。作答依配分分配篇幅，從字源定義出發，重要性分面向條列，分科部分要兼顧「依作物別」與「依學科領域」兩種分法。

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2. 2

   園藝作物自採收後，必須經許多重要的園產品處理（Postharvest Handling）作業或技術，並運輸到市場銷售給消費者，請依序陳述各個處理作業步驟及其內容。（20 分）

   （20 分）

   參考架構・破題

   園產品採收後仍是活的組織，持續呼吸、蒸散與老化。採後處理的目標是維持品質、延長儲架壽命並提高商品價值。作答依「田間→集貨場→貯運→市場」的時間順序列出各步驟，每步驟寫目的與做法。

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3. 3

   作物栽培應合理而有效的施肥，首先必須了解作物的營養狀況，才能在施肥時期與肥料種類作最適當的選擇。請說明園藝作物營養狀態的診斷或評估方法。（20 分）

   （20 分）

   參考架構・破題

   營養診斷是合理施肥的前提，方法可分為外觀診斷、土壤分析、植體分析、快速田間檢測與遙測技術，各有優缺點，宜綜合判斷。作答依方法分類說明原理、做法與限制。

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4. 4

   解釋和比較下列專有名詞：（每小題 10 分，共 40 分）

   （一） Pollinizer 和 Pollinator

   （二） Cultivar 和 Species

   （三） Maturation 和 Ripening

   （四） Warm season vegetable 和 Cold season vegetable

   （40 分）

   參考架構・破題

   每組 10 分，要「解釋」也要「比較」。每組先分別定義，再用一到兩句點出差異與關聯，最後舉園藝實例。可用表格整理比較。

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102 年（考試時間 120 分鐘）　原卷 PDF

1. 1

   大立菊是一種菊花的栽培方式，它利用園藝的栽培技術，將一株菊花調整到可以同時開放 300 朵以上的花朵；如果經過 2 個生長季節的生長（18 個月以上），可以開出 1000 朵以上，這是園藝技術的極致表現。請問，栽培大立菊需要應用到那些重要的園藝技術？並請說明它們的園藝學原理。（20 分）

   （20 分）

   參考架構・破題

   大立菊是以單一植株培育成數百至上千朵花的造型菊，核心在「增加分枝數」與「讓所有花同時開放」。作答依栽培流程列出技術，每項技術都要對應園藝學原理（頂芽優勢、光週期、源積關係等）。

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2. 2

   近年來全臺灣各地都在瘋賞櫻，北中南部的平地都在大量種植櫻花。今年有報導指出，各地所種的櫻花樹的成活率都不高，尤其是日系的品種。究其原因，除了栽培管理不良的因素外，最重要的原因應是各地方政府對櫻花這種植物的園藝特性並不 了解，才有此結果。請由園藝學的適當理論，對上述現象提出解釋，並指出在臺灣地區推廣櫻花的合理方式。（20 分）

   （20 分）

   參考架構・破題

   櫻花多為溫帶落葉樹，需要足夠冬季低溫打破內休眠才能正常萌芽開花；臺灣平地冬季溫暖、夏季高溫多濕，與日系櫻花原生環境差異大，導致生長衰弱與死亡。作答以休眠與需冷性為核心，再補充高溫、土壤與病蟲害因素，最後提出「適地適種」的推廣方式。

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3. 3

   園藝作物都是在地球的自然環境中演化選育而來，現今大多數的園藝作物也都是栽培在自然的陽光、空氣、土壤中，供給人類利用。然而，由於科技的進步，現在已經可將植物在完全人工的環境中栽培長大，因此新的產業儼然即將出現。請分析，以完全人工環境來生產園藝作物，它可能的優點為何？在實施上可能遭遇的問題有那些？（20 分）

   （20 分）

   參考架構・破題

   完全人工環境生產即「完全人工光型植物工廠」（密閉式、以人工光源取代日光，溫度、濕度、二氧化碳濃度、養液全面控制）。作答先界定名詞，再分「優點」與「實施問題」兩大段對照論述，最後提出因應方向。

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4. 4

   營養要素是指植物生長過程中不可缺少的元素，也是構成植物體的基本元素，目前公認有 16 種。請問，這 16 種可分為那二大類？每一類由那些元素組成？植物從何處可以吸收到這些元素？（20 分）

   （20 分）

   參考架構・破題

   植物必需元素依需求量分為「大量元素」與「微量元素」兩類；吸收來源則分為來自空氣與水，以及來自土壤（礦物質）兩途徑。答題依「分類標準、各類元素、吸收來源」三段寫。

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5. 5

   解釋下列名詞之涵義：（每小題 5 分，共 20 分）

   （一） Epiphyte

   （二） Drupe

   （三） Double fertilization

   （四） Subsistence horticulture

   （20 分）

   參考架構・破題

   名詞解釋每小題 5 分，每題依「中文譯名、定義、特徵或機制、園藝實例」四要素作答，各約四到六行即可。

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