作物概要 申論題歷屆試題與參考架構
地方特考四等，民國 102～113 年共 12 份試卷、52 題，其中 52 題附參考答題架構。考這一科的類科：農業技術。本頁列出歷年全部題目，參考架構只列開頭的「破題」，完整的答題架構、關鍵字與作答提醒請到站內查看。
113 年（考試時間 90 分鐘） 原卷 PDF
- 1
如何分辨香米、秈米、稉米、糯米，包括感官品評與生化分析？（30 分）
（30 分）
參考架構・破題
四類稻米的差異主要來自亞種（秈／稉）、胚乳澱粉組成（直鏈與支鏈澱粉比例）與香氣成分。作答宜先說明分類依據，再分「感官品評」與「生化分析」兩大段，最後列出判別對照。
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- 2
請敘述土壤酸化對作物生產的影響，以及有何改善措施？（30 分）
（30 分）
- 3
請敘述玉米作為飼料的栽種與收穫方式。（20 分）
（20 分）
- 4
請敘述農家如何自行繁殖與栽種水稻、茶樹、馬鈴薯與葉用地瓜。（20 分）
（20 分）
112 年（考試時間 90 分鐘） 原卷 PDF
- 1
回答下列有關水稻栽培過程相關問題：
（一）前期作收穫後應即行粗耕翻犁之目的？（10 分）
（二）舉出三項水稻種子一般的預措工作？（9 分）
（三）「曬田」在水稻發育的什麼時期進行？（6 分）
（25 分）
- 2
回答下列有關甘藷栽培相關問題：
（一）說明 2 種甘藷插植方法及其相對應適合的土壤特性。（8 分）
（二）說明甘藷栽培過程中必須理蔓（或翻蔓）之原因？（7 分）
（三）說明甘藷栽培作畦的目的？（10 分）
（25 分）
- 3
溫室效應和氣候變遷影響農業甚鉅：
（一）請舉出三種造成溫室效應的氣體（中文或化學式皆可）？（9 分）
（二）說明何謂淨零碳排（Net Zero Emissions）？何謂碳中和（Carbon Neutral）？（16 分）
（25 分）
- 4
說明連作、輪作、間作、混作等耕作系統的英文及意義。（25 分）
（25 分）
111 年（考試時間 90 分鐘） 原卷 PDF
- 1
栽培稻品種依生長習性、澱粉種類及含量，可區分為幾類？（10 分）又何謂糊化溫度（gelatinization temperature）？對稻米烹煮品質有何影響？（10 分）
（20 分）
- 2
請說明油茶籽油與茶籽油之差異。（20 分）
（20 分）
參考架構・破題
油茶籽油（Camellia oleifera 種子榨的油）與茶籽油（廣義含茶樹 Camellia sinensis 種子油）常被混稱，本題要求辨明來源與特性差異。作答重點在植物來源、脂肪酸組成、用途與市場標示。
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- 3
請說明下列作物所屬科名、利用之部位及用途：（每小題 5 分，共 25 分）
（一）霍山石斛
（二）魚藤
（三）苧麻
（四）胡麻
（五）胡椒
（25 分）
- 4
試說明何謂「輪作（rotation）」與「間作（intercropping）」？（10 分）為何在有機農業栽培上，時常會採行適當的輪作與間作並行的栽培制度？（10 分）
（20 分）
參考架構・破題
輪作與間作是兩種不同的作物時空配置：輪作是時間上的輪替，間作是空間上的共存。有機農業不用化學肥料與農藥，需藉由生態方法維持地力與抑制病蟲草害，因此常並行兩者。
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- 5
豆科芻料之營養價值較一般禾本科高，且對土壤有改善效果，可供短期栽培利用或改良土壤性質。請列舉兩種目前臺灣地區冬季常栽培利用的豆科芻料作物，說明其栽培特性與主要栽培地區。（15 分）
（15 分）
參考架構・破題
題目要求列舉兩種臺灣冬季常見栽培的豆科芻料，並分別說明栽培特性與主要栽培地區。作答方向是先點出豆科芻料的優點（蛋白質含量高、根瘤固氮、改良土壤），再以兩種作物各寫一段特性與產地。
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110 年（考試時間 90 分鐘） 原卷 PDF
- 1
作物根的功能有那些？主要負責吸收作用是在根的那一部位？（20 分）
（20 分）
- 2
試說明臺灣稻米生產過剩的主要原因？及水稻田在生態上的意義？（20 分）
（20 分）
參考架構・破題
題目要求說明臺灣稻米生產過剩的原因，以及水稻田在生態上的意義。作答方向是前半從消費端下降與供給端條件分析，後半從水田的生態系服務功能切入，最後可帶出稻田轉作與多元利用的政策方向。
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- 3
目前正是臺灣地區咖啡果實成熟季節，試說明咖啡漿果（cherry fruit）採收後調製成生豆（green bean）主要且最常見的三種調製方法？（20 分）
（20 分）
參考架構・破題
咖啡漿果採收後須去除果皮、果肉與內果皮，才能取得生豆。題目要求說明三種主要且最常見的調製方法，一般為乾式（日曬）法、濕式（水洗）法與半水洗（蜜處理，或稱半乾式）法。
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- 4
氣候變遷之下，各地區降雨分布不均，例如臺灣地區今年 4、5 月多處出現乾旱情形。若你是作物生產者，應有那些的抗旱應變措施並說明之？（20 分）
（20 分）
參考架構・破題
氣候變遷造成降雨分布不均與乾旱頻繁，題目要求作物生產者提出抗旱應變措施並加以說明。作答方向是依「開源、節流、選種、栽培管理、補救」分層，並兼顧短期應變與長期調整。
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- 5
請說明下列作物生產或調製過程中的栽培管理方法之目的與實施方法、時期。（每小題 5 分，共 20 分）
（一）製茶的揉捻
（二）甘蔗製糖時去除花青素
（三）香莢蘭殺青
（四）椰子樹（或油棕）清棕
（20 分）
109 年（考試時間 90 分鐘） 原卷 PDF
- 1
請說明何謂作物栽培制度（Cropping system）？另說明並比較連作、間作、輪作、套作之不同栽培方式及其個別之優缺點。 （25分）
（25 分）
參考架構・破題
作物栽培制度是在一定土地與時間內，作物種類、種植順序與配置方式的整體安排，目的在充分利用光、熱、水、土資源並維持地力。本題先下定義，再以表格式比較四種方式的時空配置與優缺點。
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- 2
作物的栽培需考慮其感光性、感溫性及需肥特性等因素。請舉例說明：
（一）感光性與光週期性（photoperiodism）之關係，並任舉2種長日性、短日性及中日性之作物。（8分）
（二）感溫性與春化作用（vernalization）及積溫（accumulated temperature）之關係。（8分）
（三）作物所需之施肥方法，包括施肥位置、時期及原則。（9分）
（25 分）
- 3
試說明臺灣近百年來之稻作生產發展的過程，從無到有，乃至水稻生產過剩，其主要原因為何？目前稻作產業面臨之困境又是什麼？（25分）
（25 分）
參考架構・破題
臺灣稻作由傳統在來稻、經日治時期蓬萊米育成與水利建設，到戰後增產自給、再轉為生產過剩與轉作休耕，反映技術進步與飲食結構改變。作答以時間軸串起「增產原因」「過剩原因」與「當前困境」。
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- 4
說明目前全世界前四大油料作物為何？在全世界及臺灣的生產現況？其油品質之優劣及生產改進目標？（25分）
（25 分）
參考架構・破題
全球植物油產量前四大油料作物一般為油棕、大豆、油菜（含芥花）與向日葵。作答依序交代各作物的生產概況、臺灣狀況、油品脂肪酸組成優劣，最後提出育種與栽培改進目標。
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108 年（考試時間 90 分鐘） 原卷 PDF
- 1
試述作物生產適區評估的要件，並進一步說明不同氣候條件對稻、麥栽培生產適區與品質之影響。（25 分）
（25 分）
參考架構・破題
作物生產適區是「適地適作」的依據，須綜合氣候、土壤、水資源、地形與社會經濟條件評估；稻與麥對溫度、雨量的需求不同，氣候條件直接影響其產區分布、產量與品質。
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- 2
請說明大麥、高粱、落花生、大豆及甘藷等作物生育時期劃分及依各生育期進行的主要栽培管理技術。（25 分）
（25 分）
- 3
請說明樹豆、蓖麻、油菜、杭菊及菊芋等作物主要利用部位及利用成分。（25 分）
（25 分）
- 4
請依作物利用部位及利用方式，說明玉米作為食用作物、能源作物及飼料作物的依據。（25 分）
（25 分）
107 年（考試時間 90 分鐘） 原卷 PDF
- 1
請說明許多作物不宜種植於酸性土壤（pH 低於 5）的原因。請列舉有那三種適宜種植的作物？如何改良酸性土壤？（30 分）
（30 分）
- 2
何謂積熱日數（heat degree day）？何謂積冷日數（cold degree day）？如何計算？如何應用於作物栽培？（30 分）
（30 分）
參考架構・破題
積熱日數與積冷日數都是以基準溫度為界，累計每日溫度偏離量的熱量指標，前者衡量作物發育所需熱量，後者衡量低溫需求或寒害程度。作答依定義、計算、應用三段說明。
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- 3
能源作物的使用與栽培有何規範？（20 分）
（20 分）
參考架構・破題
能源作物是以生產生質燃料或生質能為目的栽培的作物，其使用與栽培須兼顧能源效益、糧食安全與環境永續。本題宜從「定義與種類」「國際規範」「臺灣規範與政策」「栽培原則」組織答案。
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- 4
栽種薏苡的環境為何？（20 分）
（20 分）
參考架構・破題
薏苡為禾本科一年生作物，種仁即薏仁，喜溫暖濕潤、耐濕而不耐旱。作答依氣候（溫度、光照、水分）、土壤、地形與栽培季節、輪作等面向說明適宜環境，並舉臺灣產區。
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106 年（考試時間 120 分鐘） 原卷 PDF
- 1
茶樹經過多年的採摘後，樹勢、產量及品質均會下降，請說明如何改進？（25 分）
（25 分）
參考架構・破題
茶樹連年採摘後樹冠老化、枝條細弱、節間短、對夾葉增加，加上土壤酸化與養分耗竭，導致樹勢、產量與品質下降。改進須從「樹冠更新（剪枝）」與「土壤及栽培管理」兩方面雙管齊下，必要時進行品種更新。
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- 2
寫出下列各作物之科名、英文名稱、利用部位、用途及繁殖方法：（每小題 5 分，共 25 分）
（一）天麻
（二）盧粟
（三）蒟蒻
（四）太陽麻
（五）山葡萄
（25 分）
- 3
請詳細說明玉蜀黍依植物學之觀點及胚乳的性質，可分為那幾類？（26 分）
（26 分）
參考架構・破題
玉蜀黍（玉米）的分類依題意分兩個角度：一是植物學上依籽粒形態與胚乳構造區分的「亞種／類型」，二是依胚乳化學性質（澱粉組成、含糖量、蛋白質）區分。作答宜先寫分類依據，再逐類說明特徵與用途。
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- 4
試比較下列糖料作物之科別、甜味物質、使用部位及繁殖方法：（一）甘蔗（二）甜菜（三）甜菊。（24 分）
（24 分）
105 年（考試時間 120 分鐘） 原卷 PDF
- 1
以曳引機耕犁整地，因拖曳及行走使整地不平整。稻田整地不平整，插秧後對水稻的生育有何影響？產業上，針對稻田整地不平整有何農機具來補救？這些農機具以那些動力系統施作？（20 分）
（20 分）
- 2
水稻在既定的行株距上插秧栽植，在臺灣依不同栽植者之需求可概括有單本植、3 至5 本植及採 6 至 15 本植等類型，請就這三類插植方式分別敘述栽植者所持之緣由及其優缺點。（15 分）
（15 分）
參考架構・破題
每叢插秧本數影響分蘗、穗數、病蟲害與成本。三種方式各有其目的：單本植重在個體生長與種子純度，3 至 5 本植為一般慣行，6 至 15 本植則在不利條件下確保穗數。依序說明緣由與優缺點。
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- 3
（一）臺灣糧食自給率低落，每年進口大量黃豆、小麥、玉米及樹薯，請將這四個品項依進口量大小（依重量計）排序，並寫出這四個作物品項的主要用途。（10 分）
（二）現今臺灣推動糧食自給率的提升，成效如何？您認為可有那些更好的措施？（15 分）
（25 分）
- 4
蟲害蟻象的防治攸關甘藷有機栽培的成敗，請敘述有機栽培時較具成效的蟻象防治方法。（20 分）
（20 分）
參考架構・破題
甘藷蟻象幼蟲蛀食塊根，被害塊根產生萜類苦味物質而失去商品價值，有機栽培不能使用化學農藥，必須以綜合管理（IPM）從種苗、耕作、誘殺、生物防治與收穫各環節著手。
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- 5
（一）什麼是老鷹紅豆？（10 分）
（二）農民栽培紅豆廣泛施行除葉的作業，除葉的目的為何？（4 分）
（三）高雄區農業改良場於今年初舉辦應用氯酸鈉作為紅豆落葉替代藥劑示範觀摩會，請比較並敘述紅豆除葉使用氯酸鈉與現廣為農民使用的巴拉刈兩者的優缺點。（6 分）
（20 分）
參考架構・破題
本題結合紅豆栽培與生態保育。老鷹紅豆是以保護黑鳶（老鷹）為訴求的友善耕作紅豆；除葉是紅豆收穫前的關鍵作業；而落葉劑由高毒的巴拉刈改為氯酸鈉，正是兼顧生產與生態的替代方案。
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104 年（考試時間 90 分鐘） 原卷 PDF
- 1
甘藷收穫後之塊根通常均須貯藏，再依市場之需求供應，貯藏狀況之好壞常嚴重影響商品價值，試說明影響甘藷貯藏之因素有那些？並說明在貯藏期間塊根組成分之變化情形。（25 分）
（25 分）
- 2
下列為有關甘蔗栽培之問題：
（一）何謂優良蔗苗？應具備那些條件？（5 分）
（二）甘蔗需具備何種條件才能進行宿根栽培？（12 分）
（三）宿根甘蔗之栽培管理，應注意那些事項？（8 分）
（25 分）
- 3
綠肥作物通常無法直接供給人類使用，但農民仍會種植綠肥作物，請說明種植綠肥作物有那些好處？並舉出五種在臺灣地區常用的綠肥作物。（25 分）
（25 分）
參考架構・破題
綠肥作物雖不直接供人食用，卻能把養分與有機質歸還土壤，兼具土壤改良、保育與生態功能，是永續農業與輪作制度的重要環節。作答分「種植好處」與「臺灣常用種類」兩部分。
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- 4
試說明生長期間之氣候因子對於菸葉品質之影響。（25 分）
（25 分）
參考架構・破題
菸葉品質包括外觀（色澤、葉片厚薄、組織）、化學成分（糖、菸鹼、蛋白質、鉀等比例）與燃燒性、香氣；生長期間的溫度、光照、水分（雨量與濕度）、風與災害天氣，會透過影響葉片發育與成熟過程而決定品質。作答宜逐一因子說明「過多／過少／適中」各對品質的影響。
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103 年（考試時間 90 分鐘） 原卷 PDF
- 1
請依臺灣地理位置分析栽培咖啡的適宜性及主要生產地區？咖啡園內宜栽植遮蔽樹的目的為何？成熟咖啡果實由外至內的構造有那些？有那幾種烘焙的方式？經烘焙後咖啡豆形體上有那些改變？（25 分）
（25 分）
- 2
茶葉中何謂心葉、嫩葉、老葉、魚葉、對口葉？各對製茶品質有何影響？（25 分）
（25 分）
參考架構・破題
茶樹新梢上不同部位、不同成熟度的葉片，其化學成分（多酚類、胺基酸、咖啡因、纖維）差異很大，決定採摘標準與成茶品質。先逐一定義五種葉片，再說明各自對製茶品質的影響。
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- 3
作物生產必須遵循那些途徑，才能達到作物豐產及高品質的要求？（25 分）
（25 分）
參考架構・破題
作物的產量與品質取決於「遺傳（品種）× 環境 × 栽培管理」三者的交互作用。作答應從良種、適地適作、良好栽培技術、保護、收穫及採後處理等途徑系統說明，並帶出永續經營。
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- 4
水稻本田期間依各生育期敘述其主要田間管理作業為何？（25 分）
（25 分）
參考架構・破題
水稻本田期從插秧到收穫，可分為活著期、分蘗期、幼穗形成至孕穗期、抽穗開花期、成熟期。各期生理需求不同，田間管理的重點在水分、施肥、病蟲草害防治與收穫時機，依生育期順序分段說明。
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102 年（考試時間 90 分鐘） 原卷 PDF
- 1
試述咖啡收穫適期的特徵、焙研的目的、焙研過程為何必須分別經過水洗與冷卻手續？（20 分）
（20 分）
- 2
試述玉蜀黍適宜栽培的氣候與土宜。（20 分）
（20 分）
參考架構・破題
玉蜀黍（玉米）為喜溫、喜光的 C4 作物，需要溫暖、日照充足、水分適中的氣候，以及土層深厚、排水良好、肥沃的土壤。作答分「氣候」與「土宜」兩大段，氣候再細分溫度、光照、水分、風。
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- 3
試述油菜、向日葵、芋及太陽麻的採收適期之外觀判定標準。（20 分）
（20 分）
參考架構・破題
四種作物利用部位與用途不同：油菜、向日葵取種子，芋取球莖，太陽麻多作綠肥或纖維、採種。採收適期要以外觀變化判定，並說明過早或過晚的缺點，依作物分段作答。
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- 4
試述落粒稻、胚芽米、青米及茶米發生的原因與稻米品質有何關係？（20 分）
（20 分）
參考架構・破題
落粒稻、胚芽米、青米、茶米都與稻米品質有關：前三者分別涉及品種性狀與田間殘留、加工方式、成熟度；茶米則與收穫後處理或病害變色有關。每項寫「定義—原因—對品質的關係」三段式。
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- 5
試述土壤深耕之目的及進行深耕時應注意事項。（20 分）
（20 分）
參考架構・破題
深耕是將耕作層加深、打破長期淺耕形成之犁底層，以改善土壤物理性質、擴大根系分布範圍。作答先說明目的，再說明實施時須注意的事項，避免把貧瘠心土翻上或破壞水田保水性。
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其他等別的「作物概要」
- 作物概要（普通考試）（63 題）
題目來源：考選部考畢試題查詢平臺（政府資訊公開資料）；參考架構為本站自撰，僅供準備方向參考，非官方標準答案。最後更新：。