果樹與蔬菜概要　申論題歷屆試題與參考架構

115 年（考試時間 90 分鐘）　原卷 PDF

1. 1

   試以果實大小對應時間軸，繪出果實生長曲線之兩大類型，並各舉一例說明各階段之生理特徵。（20 分）

   （20 分）

   參考架構・破題

   果實生長曲線主要依果實縱橫徑或體積隨時間之變化趨勢，分為單S形（單一S曲線）與雙S形（雙重S曲線）兩大類型，其生長進程與細胞分裂、肥大及核木質化等生理特徵密切相關。

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2. 2

   請說明產業上柑橘類果樹苗木繁殖之主要方法及其理由。（15 分）

   （15 分）

   參考架構・破題

   商業柑橘產業主要採用「嫁接繁殖」方式培育優良苗木，透過選用特定抗性砧木與無病毒接穗進行結合，以克服實生苗變異與病害威脅。

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3. 3

   在正常栽培模式下，溫帶果樹如桃、李、梨，以及亞熱帶果樹如荔枝、柑橘等，皆於春季開花，請說明冬季溫度與此二類果樹開花生理之相關性。（15 分）

   （15 分）

   參考架構・破題

   冬季低溫對溫帶落葉果樹與亞熱帶常綠果樹皆具決定性影響，但生理機制根本不同：前者係為滿足「低溫需求量以打破花芽休眠」，後者則為「成花誘導以刺激花芽分化」。

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4. 4

   請說明蔬菜作物的營養需求特性與肥料三要素對蔬菜生長之影響。（25 分）

   （25 分）

   參考架構・破題

   蔬菜作物生長週期短、需肥量大且具器官特化特性，其營養管理需精準配合各生育階段；肥料三要素氮、磷、鉀分別掌管營養器官形成、能量代謝與生殖發育、光合產物運輸及抗逆品質。

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5. 5

   請說明蔬菜育苗移植的優點與生產移植苗操作上應注意事項。（25 分）

   （25 分）

   參考架構・破題

   蔬菜育苗移植技術藉由在受控環境下培育強健種苗後定植於本田，能大幅改善直播栽培之各項限制；其生產管理關鍵在於環境調控、肥水管理與定植前健苗，以確保定植成活率。

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113 年（考試時間 90 分鐘）　原卷 PDF

1. 1

   說明下列果實的主要可食部位衍生自花器的那項組織？（每小題 3 分，共 15 分）

   （一）草莓

   （二）柑橘

   （三）鳳梨

   （四）百香果

   （五）桃

   （15 分）

   參考架構・破題

   果實主要食用部位之形態發育多樣，本題旨在評量考生對被子植物花器各組織（花托、花被、子房壁、珠柄等）發育為真果或假果、單果或複果可食構造之解剖學認知。

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2. 2

   以季節為單位，說明溫帶性落葉果樹週年物候期，並解釋其和溫度、休眠及花芽分化的關係。（20 分）

   （20 分）

   參考架構・破題

   溫帶落葉果樹之週年物候期循四季更迭呈現規律之生長節律，其萌芽、展葉、開花、果實發育、花芽分化及休眠機制，均受環境溫度動態與內源荷爾蒙之精密調控。

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3. 3

   翻譯並說明下列名詞之意涵。（每小題 3 分，共 15 分）

   （一） pollinizer

   （二） paradormancy

   （三） fruit thinning

   （四） grafting

   （五） veraison

   （15 分）

   參考架構・破題

   本題涵蓋果樹與園藝學之基礎專業術語，包含授粉生物學、芽體休眠生理、產量品質調節、無性繁殖技術及果實成熟生理，需精準翻譯並闡釋其學理機制與實務應用。

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4. 4

   說明砂質土壤於蔬菜栽培上之優缺點、適合栽培的蔬菜作物及可採行那些改良措施？（20 分）

   （20 分）

   參考架構・破題

   砂質土壤具有大孔隙多、排水通氣良好但保水保肥力低之物理化學特性；在蔬菜栽培上應依其特性選擇合適作物，並透過有機物施用、水分管理與肥培改良以克服限制。

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5. 5

   請分別詳細說明茭白筍、馬鈴薯及大蒜進行無性繁殖方法及其注意事項。（15 分）

   （15 分）

   參考架構・破題

   茭白筍、馬鈴薯及大蒜皆以特化營養器官進行無性繁殖，能完整保留母本優良性狀，但操作中需特別著重病原排除、休眠打破、種球切塊處理及共生菌系之篩選管理。

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6. 6

   說明影響芽菜品質之生產因素。（15 分）

   （15 分）

   參考架構・破題

   芽菜（如綠豆芽、黃豆芽、苜蓿芽、青花菜芽）栽培週期極短，主要利用種子自體儲藏養分在暗室或半受控環境下萌發，其品質受種子活力、水分衛生、環境溫光及物理氣體調控等生產因素共同決定。

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112 年（考試時間 90 分鐘）　原卷 PDF

1. 1

   請就果樹作物四個重要起源地：西亞、中國華北、北美及中南美，各舉一果樹作物，並說明其氣候適應性與在臺灣栽培管理上的挑戰與因應之道。（15分）

   （15 分）

   參考架構・破題

   世界各果樹起源地因其獨特之氣候演化出相應之生長適應性；引進臺灣栽培時，因臺灣海島型高溫多濕、颱風頻繁及平地冬季溫暖等環境特質，常面臨低溫不足、根腐病害或日照病蟲之嚴峻挑戰，需依物種生理特性採取相應之逆境調控與栽培管理對策。

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2. 2

   請說明回交在果樹育種上的優缺點及克服的方式。（10分）

   （10 分）

   參考架構・破題

   回交育種係將雜交後代與輪迴親本進行連續數代回交，旨在將非輪迴親本之單一優良目標性狀精準導入輪迴親本中；在果樹育種上具目標性狀明確之優勢，但面臨幼年期漫長、連鎖累贅與遺傳衰退等瓶頸，需結合現代生物技術加以克服。

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3. 3

   請說明果園地表管理的方式及各方式之優缺點。（15分）

   （15 分）

   參考架構・破題

   果園地表管理為果園土壤肥力維護、水分調節、微氣候調控與雜草管理之核心技術；不同管理方式各有其利弊權衡，現代果園多以草生栽培與局部敷蓋取代傳統全面清耕。

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4. 4

   請解釋何謂「蜜蘋果」，並說明其發生機制。（10分）

   （10 分）

   參考架構・破題

   「蜜蘋果」並非獨立之蘋果品種，而是一種果實生理障礙現象（水心病）；主要因高海拔劇烈溫差環境下，果肉細胞間隙異常充盈未轉化之山梨糖醇溶液，呈現如蜂蜜般透明浸潤外觀而得名。

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5. 5

   請說明茄果類蔬菜生長特性，並以番茄為例，說明臺灣常見的番茄類型與整枝要點。（20分）

   （20 分）

   參考架構・破題

   茄果類蔬菜兼具生長週期長、營養生長與生殖生長重疊進行之生理特性；番茄為其代表作物，臺灣栽培依生長習性與市場需求分為不同類型，需依品種特性採取精準整枝修剪以確保產量與果實品質。

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6. 6

   蔬菜有那些分類方法？甜椒、蘿蔔、甘藍、馬鈴薯、毛豆、玉米、花椰菜及絲瓜如何分類較為妥適？（15分）

   （15 分）

   參考架構・破題

   蔬菜分類法係依研究、教學、栽培管理或商業流通目的而發展出多種體系；本題要求評析各分類法之特性，並針對指定八種蔬菜選擇最適宜之實務分類架構進行系統化歸納。

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7. 7

   優良蔬菜種子品質條件為何？蔬菜種子常有那些預措處理？若包被型萵苣種子千粒重為1 g，種子發芽率為80%，欲種植1200 m2面積的包被型萵苣，需要準備多少種子量？（15分）

   （15 分）

   參考架構・破題

   優良種子為蔬菜生產獲致高產優質之基石，需具備純度、生活力及衛生安全等條件；播前預措可促進萌發整齊並防範病害；種子用量計算則需整合栽植密度、發芽率及備用耗損率以精準推算。

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110 年（考試時間 90 分鐘）　原卷 PDF

1. 1

   比較核果類與仁果類構造的差異，並各舉例兩種果樹說明之。（12 分）

   （12 分）

   參考架構・破題

   核果類與仁果類為溫帶果樹之兩大核心果實形態類型，兩者在花器組織來源、子房位置、果皮解剖層次分化及種子著生構造上均存在根本之解剖學差異。

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2. 2

   果樹休眠（dormancy）之定義為何？依其特徵可分成那三種，分別舉例說明之。（20 分）

   （20 分）

   參考架構・破題

   休眠為多年生果樹適應季節交替與不良環境逆境之關鍵生存機制；現代植物生理學依休眠信號來源與生理機制，將果樹休眠系統化劃分為相關休眠、內源休眠與外源休眠三種類型。

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3. 3

   說明下列果樹名詞的意涵。 （每小題 3 分，共 18 分）

   （一） Plant growth regulator

   （二） Abiotic stress

   （三） Thinning out

   （四） Juvenile phase

   （五） Slip

   （六） Longan

   （18 分）

   參考架構・破題

   本題測驗果樹生理學、栽培管理與重要經濟果樹之英文專有名詞基礎，作答應先寫出中文標準譯名，再精確定義其生理或園藝意涵，並簡要舉例果樹生產上的實際應用。

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4. 4

   大宗蔬菜的生產預警系統主要是指那些蔬菜？請試述該系統的估算依據。（20 分）

   （20 分）

   參考架構・破題

   大宗蔬菜生產預警系統為我國穩定蔬菜產銷與平衡市場價格之重要機制，主要鎖定產量集中且價格波動劇烈的冬季大宗十字花科蔬菜，透過育苗端資訊回推產量並發布燈號警戒。

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5. 5

   結球白菜已育成早、中、晚生品種，在臺灣可周年生產，但於春季及夏季產量較低，請說明可能的原因。（15 分）

   （15 分）

   參考架構・破題

   結球白菜喜冷涼氣候，雖育種上已有耐熱與早熟品種實現周年栽培，但春夏季受限於高溫強光、低溫抽苔、生理障礙、病蟲害猖獗及豪雨逆境，致使生長受阻、結球不良與耗損率高，產量顯著低於秋冬季。

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6. 6

   臺灣夏季為多暴雨及颱風的季節，災情過後往往造成蔬菜短缺，試分析平緩蔬菜民生需求的策略？（15 分）

   （15 分）

   參考架構・破題

   夏季颱風豪雨常重創中南部蔬菜主要產區，平緩災後蔬菜供需失衡與物價波動，需整合「生產避災與速生復耕」、「冷鏈倉儲滾動釋出」、「多元替代品導引與緊急進口」及「運銷通路平價供應」等產銷全鏈策略。

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109 年（考試時間 90 分鐘）　原卷 PDF

1. 1

   試說明單果（Simple fruit）及複果（Compound fruit）果實的構造。（15分）

   （15 分）

   參考架構・破題

   果實依「由幾朵花、幾個雌蕊發育而成」分為單果與複果。作答先下定義，再說明果皮（外、中、內果皮）的構造差異，最後每一型各舉果樹實例，以分類表方式呈現最清楚。

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2. 2

   試說明果樹在栽培上常需混植授粉樹的原因以及授粉樹應具備的條件？（15分）

   （15 分）

   參考架構・破題

   許多果樹因生殖生理上無法自行完成授粉受精，或自花結實率低、果品質差，栽培時必須混植授粉樹。作答分「原因」與「授粉樹條件」兩大段，各點附果樹實例。

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3. 3

   試述下列名詞之意涵：（每小題5分，共20分）

   （一）可溶性固形物（Soluble solids）

   （二）縮短剪定（Heading-back）

   （三）混合花芽（Mixed bud）

   （四）葉果比（Number of leaves per fruit）

   （20 分）

   參考架構・破題

   名詞解釋題每小題 5 分，宜採「定義＋測定或操作方式＋在果樹栽培上的意義＋實例」四要素，每題約 5～8 行。

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4. 4

   試述下列蔬菜在植物分類學上所屬之科名，以及國內之主要產地。（每小題2分，共16分）

   （一）蒜頭

   （二）芋

   （三）竹筍

   （四）甘藍

   （五）西瓜

   （六）金針

   （七）毛豆

   （八）番茄

   （16 分）

   參考架構・破題

   本題為記憶型題目，每小題 2 分，宜以表格整理「蔬菜、科名、主要產地」，科名可附學名或英文科名加分，產地寫縣市層級並可點出代表鄉鎮。

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5. 5

   試舉例說明根莖、塊莖、球莖、鱗莖、塊根類蔬菜食用部位之外觀、構造及功能之異同。（20分）

   （20 分）

   參考架構・破題

   根莖、塊莖、球莖、鱗莖屬變態莖，塊根屬變態根，題目要求比較「外觀、構造、功能」異同。作答先點出莖與根的判別依據（節、節間、芽、葉痕），再逐類說明並舉蔬菜實例，最後以比較表收尾。

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6. 6

   試述蔬菜栽培管理上中耕、培土之目的與除草方法。（14分）

   （14 分）

   參考架構・破題

   中耕與培土是蔬菜田間管理的基本作業，兩者常結合施肥與除草同步進行。作答分三段：中耕目的、培土目的、除草方法，除草方法宜分類（物理、耕作、化學、生物）。

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108 年（考試時間 90 分鐘）　原卷 PDF

1. 1

   臺灣冬季常有低溫，試述其對果樹栽培之影響？（20 分）

   （20 分）

   參考架構・破題

   臺灣冬季低溫具雙重性：對熱帶果樹可能造成寒害，但對荔枝、龍眼、芒果等也是花芽分化的必要條件；對溫帶落葉果樹則常有低溫不足的問題。作答應分正面、負面影響，並提出因應對策。

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2. 2

   嫁接前如何處理接穗以提高成活率及嫁接效率？（15 分）

   （15 分）

   參考架構・破題

   嫁接成活關鍵在於接穗活力、形成層密接與防止失水。本題聚焦「接穗」，作答依採穗前、採穗時、貯運、嫁接操作四階段說明處理方法，並說明其提高成活率與效率的原理。

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3. 3

   試舉出五種臺灣需要授粉樹之果樹。栽培上授粉樹如何配置？（15 分）

   （15 分）

   參考架構・破題

   本題分兩部分：先舉出五種臺灣需授粉樹的果樹（附原因），再說明授粉樹的配置方式與比例原則，宜搭配簡單配置示意。

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4. 4

   花椰菜有早、中、晚生品種，試說明以那些原則而分類？於品種選擇會影響那些栽培上考量因素？試敘述栽培花椰菜在生長發育過程中因不適溫度使花球出現那些症狀？（20 分）

   （20 分）

   參考架構・破題

   花椰菜由營養生長轉為生殖生長需經低溫感應形成花球，品種早晚生主要反映對低溫需求與生育日數的差異。本題三小問：分類原則、品種選擇的栽培考量、溫度不適造成的花球異常。

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5. 5

   說明土壤之 pH 值及 EC 值對栽培蔬菜之意義，如條件不適當時，舉出改善土壤方法。（10 分）

   （10 分）

   參考架構・破題

   pH 值反映土壤酸鹼度、影響養分有效性；EC 值反映土壤溶液可溶性鹽類濃度、影響根系吸水。作答依「意義—不適當的影響—改良方法」分 pH 與 EC 兩段說明。

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6. 6

   說明那些種類蔬菜在栽培上易產生連作障礙？造成連作障礙之原因及其改進方法？（20 分）

   （20 分）

   參考架構・破題

   連作障礙指同一土地連續種植同種或同科作物，導致生育不良、產量品質下降的現象。作答依「易發生的蔬菜—原因—改進方法」三段，原因與對策要一一對應。

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107 年（考試時間 90 分鐘）　原卷 PDF

1. 1

   請說明果樹栽培進行冬季剪定與夏季剪定的目的及方法。（15 分）

   （15 分）

   參考架構・破題

   剪定是調節果樹營養生長與生殖生長平衡的核心技術。冬季剪定在休眠期進行，重點在樹形骨架與結果枝配置；夏季剪定在生長期進行，重點在調節枝梢、改善光照與促進花芽分化。作答時兩者分開寫，每段都寫「目的」和「方法」，最後做比較。

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2. 2

   試述益收生長素在芒果生產上的應用方式，並說明對於果品安全的影響。（15 分）

   （15 分）

   參考架構・破題

   益收生長素（ethephon，2-chloroethylphosphonic acid）進入植物組織後分解釋放乙烯，是人工供應乙烯的生長調節劑。芒果生產上主要用於調節開花（產期調節）與果實轉色催熟。後半題要談殘留與安全使用，兩部分配分要平均。

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3. 3

   請解釋下列名詞並說明與果樹栽培之關係：（每小題 5 分，共 20 分）

   （一）突然變異育種（Mutation breeding）

   （二）雙重嫁接（Double-grafting）

   （三）珠心胚實生苗（Nucellar seedling）

   （四）交配（他家）不親和性（Inter-incompatibility）

   （20 分）

   參考架構・破題

   本題為四個名詞解釋，每題 5 分，每個名詞都要寫「定義＋與果樹栽培的關係（舉實例）」兩部分，篇幅平均分配。

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4. 4

   蔬菜苗嫁接後，應置於何種環境，以利於嫁接處之癒合？（6 分）

   （6 分）

   參考架構・破題

   嫁接後癒合期的關鍵是讓接穗在維管束接通前不失水萎凋，同時促進癒合組織形成。所以答案圍繞「高濕、適溫、弱光」三個條件，再加上逐步馴化。

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5. 5

   請說明何謂花椰菜之自行白化品種？並寫出其英名。（7 分）

   （7 分）

   參考架構・破題

   花椰菜花球照光後會變黃、品質下降，傳統做法要人工束葉遮光（白化／軟白）。自行白化品種是內葉會自然向內彎曲包覆花球的品種，可省去束葉工作。英名為 self-blanching（cultivar），亦有稱 self-wrapping。

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6. 6

   請說明何謂祖傳品種及其優點？並寫出其英名。（7 分）

   （7 分）

   參考架構・破題

   祖傳品種是經由農民或家族世代自行留種、傳承下來的開放授粉品種，英名 heirloom variety（heirloom cultivar）。作答先下定義與特徵，再列優點，最後可補一句限制。

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7. 7

   請以 Harrington's rule 之種子貯藏法則說明種子含水量、貯藏溫度與種子壽命之間有何關係？依據此法則，大多數蔬菜種子保存的最佳種子含水量與貯藏溫度為何？蔬菜種原如何可更長期保存？（10 分）

   （10 分）

   參考架構・破題

   Harrington 法則是說明正常型（orthodox）種子壽命與含水量、溫度關係的經驗法則：含水量與溫度愈低，種子壽命愈長。題目三問：法則內容、最佳貯藏條件、長期保存方式，依序回答。

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8. 8

   請說明何謂「覆蓋作物」及其對蔬菜生產之作用？並寫出其英名。（10 分）

   （10 分）

   參考架構・破題

   覆蓋作物（cover crop）是在主作物休閒期或行間種植、主要目的不是收穫，而是保護與改良土壤的作物。作答先下定義、寫英名，再從土壤、養分、病蟲草害、生態等面向條列作用。

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9. 9

   請列舉十種不同來源的有機肥料。（10 分）

   （10 分）

   參考架構・破題

   本題要列舉十種「來源不同」的有機肥料，重點在來源分類要清楚，避免同一類重複列（例如雞糞、鴨糞算同類）。建議依動物性、植物性、微生物及加工類分組列出，每種附一句特性。

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105 年（考試時間 90 分鐘）　原卷 PDF

1. 1

   果樹常利用嫁接繁殖，試說明砧木需具有那些特性？（20 分）

   （20 分）

   參考架構・破題

   砧木決定果樹根系的吸收能力、對土壤與逆境的適應力，也影響接穗的樹勢、產量與品質。作答可從「與接穗的關係」「對環境的適應」「對病蟲害的抗性」「繁殖與管理」四大面向條列砧木應具備的特性，並舉實例。

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2. 2

   今有一印度棗果園發生「果粒小而硬不易肥大，且畸形果比例高」的問題，請問可能是何種必要元素缺乏所致？說明該元素對生殖生長之影響並擬定改善對策。（20 分）

   （20 分）

   參考架構・破題

   果實小、硬、不易肥大且畸形果多，最典型的原因是硼（B）缺乏。硼與花粉發芽、花粉管伸長、受精及細胞分裂、細胞壁形成有關，缺硼使授粉受精不良、果實發育不均。作答分三段：判斷元素、對生殖生長的影響、改善對策。

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3. 3

   試說明果實之生長曲線可分為那幾種？每類各列舉兩項果實。（10 分）

   （10 分）

   參考架構・破題

   果實從著果到成熟，以果實大小（或鮮重、體積）對時間作圖，可得到不同形態的生長曲線，主要分為單 S 型（單一 S 形）與雙 S 型（二重 S 形）兩大類。作答寫出各類型的曲線特徵、生長階段與成因，並各舉兩種果實。

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4. 4

   說明瓜果類蔬菜之結果習性，於各類請舉一作物；並依結果習性試敘可採行的整枝留果方法。（20 分）

   （20 分）

   參考架構・破題

   瓜果類蔬菜的雌花著生位置因種類與品種而異，可分為主蔓結果、子蔓（側蔓）結果、孫蔓結果與主側蔓皆可結果等習性；整枝留果的原則就是「保留會結果的蔓、摘除不結果的蔓」，讓養分集中在預定的結果節位。

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5. 5

   請說明大蒜品種可依那些原則分類？種植時對種蒜品質要求？進行低溫處理目的？（15 分）

   （15 分）

   參考架構・破題

   大蒜以蒜瓣（側芽形成的小鱗莖）無性繁殖，品種分類、種蒜品質與低溫處理三者都圍繞在「鱗莖休眠與低溫、日長反應」這個核心，作答時分三段依序回答。

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6. 6

   請說明為達以下蔬菜栽培特定目的，可使用之植物生長調節物質及其施用時期：（15 分；每小題 5 分）

   （一）防止番茄落花落果

   （二）促進芹菜植株生長

   （三）防止洋蔥鱗莖貯藏時萌芽

   參考架構・破題

   本題考植物生長調節物質（PGR）在蔬菜上的實際應用：番茄用生長素類防落花、芹菜用激勃素促生長、洋蔥用生長抑制劑防萌芽；每小題都要寫出「藥劑名稱、作用原理、施用時期與部位」。

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104 年（考試時間 90 分鐘）　原卷 PDF

1. 1

   葡萄為全世界最重要果樹之一，與其利用有極大關係，試述葡萄的利用方法及所需之品種特性。而在臺灣，葡萄主要的利用方法為何？（20 分）

   （20 分）

   參考架構・破題

   葡萄用途多元，不同利用方式對品種的果粒大小、糖酸、色素、香氣與種子有不同要求；答題時以「用途—品種特性—代表品種」對應整理，最後回到臺灣以鮮食為主的現況。

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2. 2

   果實生長期常受植株葉片之影響，試述葉片對果實品質之影響及如何避免刺激葉片生長。（15 分）

   （15 分）

   參考架構・破題

   葉片是光合產物的來源（source），果實是庫（sink）；葉片不足則果實小、糖度低，葉片生長過旺則與果實競爭養分與鈣，導致落果、著色不良與生理障礙。答題重點在「適當葉果比」與「抑制過度營養生長」的管理方法。

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3. 3

   試舉一例說明病蟲害改變果樹栽培管理制度﹖（15 分）

   （15 分）

   參考架構・破題

   重大病蟲害常迫使果樹的種苗、栽培設施、栽培年限與區域防治方式全面改變；最典型的臺灣例子是木瓜輪點病毒促成「網室木瓜」栽培制度，也可用柑橘黃龍病說明健康種苗制度的建立。

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4. 4

   以韭及花椰菜為例，說明其「軟化栽培」的方法與目的。（6 分）

   （6 分）

   參考架構・破題

   軟化栽培是在作物生長期間遮斷光線，使可食部位在黑暗或弱光下生長，葉綠素不形成、組織柔嫩，提高外觀與風味價值。韭菜是遮蓋新生葉，花椰菜是遮蔽花球，兩者都要寫方法與目的。

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5. 5

   以青蔥、馬鈴薯、蘿蔔及白蘆筍為例，說明其「培土」的方法與目的。（8 分）

   （8 分）

   參考架構・破題

   培土是在中耕時將行間土壤培覆至植株基部，四種作物的共通目的有固定植株、防倒伏、改善排水，但各自還有特殊目的：青蔥軟白、馬鈴薯防綠化增產、蘿蔔防根頭變綠、白蘆筍生產白色嫩莖。

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6. 6

   說明網紋洋香瓜、洋蔥、青花菜、小白菜與甘藍採收適期之形態特徵。（10 分）

   （10 分）

   參考架構・破題

   採收適期的判斷以可食部位的外觀形態為主，輔以開花或播種後日數；本題五種作物分屬果菜、鱗莖、花菜與葉菜，逐一寫出可觀察的形態指標即可。

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7. 7

   依據食用部位與形態，萵苣分為那五類型？臺灣外銷萵苣的主要類型為何？（12 分）

   （12 分）

   參考架構・破題

   萵苣依食用部位與植株形態可分為結球、半結球（奶油）、直立（蘿蔓）、散葉（皺葉）與莖用五類；臺灣外銷萵苣以結球萵苣為主，於冬季供應日本市場。

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8. 8

   於塑膠布溫網室內，以土耕生產蔬菜，容易發生甚麼問題？如何防範？（14 分）

   （14 分）

   參考架構・破題

   塑膠布溫網室隔絕雨水、周年連續栽培，土耕時最常見的問題是土壤鹽類累積、連作障礙與土壤劣化，以及室內高溫多濕造成的生理與病害問題；答題先分類列問題、再逐項對應防範措施。

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