營養師　110 年第二次 生理學與生物化學　考古題與詳解

本卷共 40 題，其中 40 題附有本站自撰的逐題詳解。題目與標準答案取自考選部「考畢試題查詢平臺」的公開資料；詳解由本站撰寫並標註出處。本頁列出全部題目與標準答案，並免費試讀前 3 題的詳解；其餘詳解在線上作答時逐題顯示。

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  1. 1下列何者會抑制胃酸分泌？

    1. (A) 胃泌素（gastrin）
    2. (B) 體抑素（somatostatin）
    3. (C) 組織胺（histamine）
    4. (D) 乙醯膽鹼（acetylcholine）

    正解：(B)

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    ✅ (B) 體抑素由胃及腸道D細胞分泌，可直接抑制壁細胞分泌鹽酸，並抑制胃泌素及組織胺的釋放，是胃酸分泌的抑制性調控物質。

    ❌ (A) 胃泌素由胃竇G細胞分泌，作用於壁細胞及ECL細胞，是促進胃酸分泌的主要激素。

    ❌ (C) 組織胺由胃黏膜ECL細胞分泌，經H2受器刺激壁細胞cAMP上升，促進胃酸分泌。

    ❌ (D) 乙醯膽鹼經迷走神經釋放，作用於M3受器，亦促進胃酸分泌。

    📚 出處：Guyton & Hall《Textbook of Medical Physiology》胃酸分泌調控章節；生理學消化系統單元。

  2. 2胃的接受性放鬆（receptive relaxation）是經由腸道神經元分泌的何種物質所造成？

    1. (A) 腎上腺素與一氧化氮
    2. (B) 血清素與一氧化氮
    3. (C) 組織胺與乙醯膽鹼
    4. (D) 兒茶素與乙醯膽鹼

    正解：(B)

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    ✅ (B) 胃的接受性放鬆由迷走神經釋放血清素（5-HT）及一氧化氮（NO）等非腎上腺素非膽鹼性（NANC）傳遞物質，使胃體及胃底平滑肌放鬆，以容納食物。

    ❌ (A) 腎上腺素屬交感神經物質，主要造成胃腸蠕動抑制，非接受性放鬆主要媒介。

    ❌ (C) 組織胺與乙醯膽鹼皆促進胃酸分泌及收縮，不會造成接受性放鬆。

    ❌ (D) 兒茶素並非腸道神經元之神經傳遞物質，配對錯誤。

    📚 出處：Guyton & Hall《Textbook of Medical Physiology》胃腸運動調控章節。

  3. 3有關皮質醇（cortisol）的敘述，下列何者正確？

    1. (A) 由腎上腺髓質細胞合成
    2. (B) 其受體僅位於細胞膜表面
    3. (C) 在血液中其半衰期較腎上腺素長
    4. (D) 合成後通常儲存於細胞內特定的囊泡中

    正解：(C)

    逐題詳解（免費試讀）

    ✅ (C) 皮質醇為脂溶性類固醇激素，在血液中主要與皮質類固醇結合球蛋白（CBG）結合運送，代謝較慢，血中半衰期約60～90分鐘，遠長於腎上腺素（約1～2分鐘）。

    ❌ (A) 皮質醇由腎上腺皮質的束狀帶細胞合成，非髓質細胞；髓質主要分泌腎上腺素。

    ❌ (B) 皮質醇受體位於細胞內（細胞質／細胞核），屬核內受體，非細胞膜表面。

    ❌ (D) 類固醇激素合成後不儲存於囊泡，而是合成後直接擴散出細胞。

    📚 出處：Guyton & Hall《Textbook of Medical Physiology》腎上腺皮質激素章節。

  4. 4下列關於昇糖素（glucagon）的敘述，何者正確？

    1. (A) 通常進食後分泌
    2. (B) 由胰島 beta 細胞分泌
    3. (C) 促進肝臟與骨骼肌肝醣的水解
    4. (D) 可增加血漿酮體頁次：4－2

    正解：(D)

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  5. 5關於光線活化視網膜錐細胞（cone cells）的敘述，下列何者正確？

    1. (A) 誘發鈉離子管道打開
    2. (B) 誘發錐細胞去極化
    3. (C) 誘發光色素（photopigment）快速合成
    4. (D) 活化 cGMP 磷酸雙酯解酶（phosphodiesterase）

    正解：(D)

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  6. 6對於氣喘（asthma）病患常見的氣管內氣流梗塞症狀，刺激其氣管平滑肌上那一種自主神經系統（autonomic nervous system）受器可導致氣管舒張，而達到緩解氣喘症狀的效果？

    1. (A) 毒蕈鹼（muscarinic）受器 M3 亞型
    2. (B) 腎上腺素受器（adrenoceptor）beta 2 亞型
    3. (C) 腎上腺素受器 beta 1 亞型
    4. (D) 腎上腺素受器 alpha 1 亞型

    正解：(B)

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  7. 7下列何者不是影響具兩性潛能的原始性器官（double genital duct system）發育成男性內外部生殖器官的關鍵物質？

    1. (A) 睪固酮（testosterone）
    2. (B) 二氫睪固酮（dihydrotestosterone）
    3. (C) X 染色體
    4. (D) 5α 還原酶（5α reductase）

    正解：(C)

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  8. 8下列何者最容易導致粥狀動脈硬化？

    1. (A) 血中高密度脂蛋白膽固醇過低
    2. (B) 血中低密度脂蛋白膽固醇過高
    3. (C) 血中高密度脂蛋白膽固醇過高
    4. (D) 血中低密度脂蛋白膽固醇過低

    正解：(B)

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  9. 9關於擴散（diffusion）的敘述，下列何者錯誤？

    1. (A) 氧分子與養分（nutrients）經由簡單擴散來進出周邊微血管
    2. (B) 非極性分子（nonpolar）無法經由簡單擴散來通透細胞膜
    3. (C) 大部分極性分子（polar）為非常緩慢擴散或不通透入細胞內
    4. (D) 二氧化碳與脂肪酸可經由擴散方式來迅速通透入細胞內

    正解：(B)

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  10. 10關於平滑肌細胞結構與特性的敘述，下列何者正確？

    1. (A) 具有橫紋（striations）和肌節（sarcomeres）
    2. (B) 具有單細胞核和進行細胞分裂（cell division）能力
    3. (C) 不具有原肌凝蛋白（tropomyosin）的功能性結構
    4. (D) 不具滑動收縮機制（sliding-contraction mechanism）

    正解：(B)

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  11. 11關於骨骼肌、平滑肌和心肌細胞的比較，下列何者錯誤？

    1. (A) 肌漿網（sarcoplasmic reticulum）數量發達程度以骨骼肌細胞最優
    2. (B) 平滑肌細胞不具有 T-小管（transverse tubule）
    3. (C) 三種肌肉細胞內皆具有粗絲（thick filament）與細絲（thin filament）
    4. (D) 刺激直接支配肌肉細胞之神經，皆可產生興奮或抑制收縮之效應

    正解：(D)

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  12. 12下列何者為最有利於人體消化的脂肪形式？

    1. (A) 攪拌促進油滴聚集
    2. (B) 靜置促進油滴分散
    3. (C) 增加體積的大油滴
    4. (D) 增加表面積的小油滴

    正解：(D)

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  13. 13粽子吃多了容易產生消化不良的症狀，下列何種情形最不可能發生？

    1. (A) 刺激膽汁分泌，逆流引起胃發炎
    2. (B) 刺激胃酸分泌，逆流引起食道發炎
    3. (C) 抑制小腸分節運動，產生嘔吐
    4. (D) 抑制胃排空，產生脹氣

    正解：(C)

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  14. 14正常成年人腎臟可將被過濾的葡萄糖 100%再吸收，但糖尿（glycosuria）患者尿中卻會測得葡萄糖，則其腎過濾液中葡萄糖濃度最可能處於下列何種狀態？

    1. (A) 大於腎絲球囊足細胞（podocytes）最大轉運量（transport maximum, Tm）
    2. (B) 大於集尿管上皮細胞之最大轉運量
    3. (C) 大於遠端腎小管周圍微血管最大轉運量
    4. (D) 大於近端腎小管上皮細胞最大轉運量

    正解：(D)

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  15. 15患者的動脈 pH7.35，且其血氧分壓（PO2）55 mmHg，血二氧化碳分壓（PCO2）52 mmHg，此患者最可能是屬於何種酸鹼失衡現象？

    1. (A) 代謝性鹼中毒（metabolic alkalosis）
    2. (B) 代謝性酸中毒（metabolic acidosis）
    3. (C) 呼吸性鹼中毒（respiratory alkalosis）
    4. (D) 呼吸性酸中毒（respiratory acidosis）

    正解：(D)

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  16. 16靜脈做菊糖（inulin）注射，之後測得尿液的生成速率是 150 ml/hr，並分別測得菊糖在尿液和血漿的濃度為 25 mg/ml 及 0.5 mg/ml，試問菊糖的清除速率（clearance of inulin）為何？

    1. (A) 62.5 ml/min
    2. (B) 125 ml/min
    3. (C) 150 ml/min
    4. (D) 3 ml/min頁次：4－3

    正解：(B)

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  17. 17下列何者是活化補體並針對病原體進行破壞的機制？①調理作用（opsonization） ②募集白血球（leukocyte recruitment） ③組織胺的分泌（histamine secretion） ④膜攻擊複合體（membraneattack complex）

    1. (A) ①②④
    2. (B) ①③④
    3. (C) ②③④
    4. (D) ①②③

    正解：(A)

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  18. 18耐力訓練的運動員其休息時心率約每分鐘 40 到 60 次，比未受訓練的人低。其低心率最主要的原因為下列何者？

    1. (A) 副交感神經活性較高，而抑制竇房結（SA node）
    2. (B) 顯著較低的平均動脈壓（mean arterial pressure）
    3. (C) 顯著較高舒張末期心室容積（end diastolic volume）
    4. (D) 顯著較低的總周邊阻力（total peripheral resistance）

    正解：(A)

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  19. 19在運動控制的局部階層（local level） ，下列何者不是局部感覺訊息輸入（local afferent inputs）的來源？

    1. (A) 運動神經元（motor neurons）所控制的肌肉
    2. (B) 鄰近的肌肉
    3. (C) 運動神經元
    4. (D) 肌腱、關節和皮膚（tendons, joints and skin）

    正解：(C)

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  20. 20氣體交換可分為外呼吸和內呼吸，下列敘述何者錯誤？

    1. (A) 外呼吸在支氣管進行，內呼吸在肺泡之間進行
    2. (B) 外呼吸指氧氣從肺泡擴散到微血管時，二氧化碳同時逆向擴散到肺泡，並被排出體外
    3. (C) 內呼吸指氧氣經循環系統運送至各組織擴散到細胞，同時二氧化碳以相反方向擴散到血液中
    4. (D) 內呼吸指細胞內的營養素在粒線體中與氧氣發生反應，釋放能量並產生二氧化碳

    正解：(A)

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  21. 21動脈中的 PGI3（prostacyclin I3）有可能由下列何種脂肪酸經代謝後所產生？

    1. (A) arachidonic acid
    2. (B) oleic acid
    3. (C) linoleic acid
    4. (D) EPA

    正解：(D)

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  22. 22關於細胞膜的敘述，下列何者錯誤？

    1. (A) 膜內外在構造上具備不對稱性
    2. (B) 膜內外在功能上有所不同
    3. (C) 具極性或帶電荷溶質可直接穿過細胞膜進入細胞
    4. (D) 脂雙層是細胞膜的基本結構單位

    正解：(C)

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  23. 23下列何者是「branched-chain」胺基酸？

    1. (A) Arginine
    2. (B) Valine
    3. (C) Methionine
    4. (D) Tryptophan

    正解：(B)

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  24. 24當一短鏈 RNA 分子與特定 mRNA 發生互補作用時，進而抑制其轉譯作用，則此 RNA 分子稱為下列何者？

    1. (A) antisense RNA
    2. (B) missense RNA
    3. (C) nonsense RNA
    4. (D) senseless RNA

    正解：(A)

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  25. 25下列何者為檸檬酸循環代謝反應中，唯一結合於粒線體膜之酵素？

    1. (A) 烏頭酸酶（aconitase）
    2. (B) 異檸檬酸去氫酶（isocitrate dehydrogenase）
    3. (C) 琥珀酸去氫酶（succinate dehydrogenase）
    4. (D) 蘋果酸去氫酶（malate dehydrogenase）

    正解：(C)

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  26. 26當電子於粒線體內膜流動時，complex I 和 complex II 共可將多少個 H+從粒線體基質送往內外膜間隙？

    1. (A) 10
    2. (B) 8
    3. (C) 6
    4. (D) 4

    正解：(D)

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  27. 27關於胰島素對醣類代謝的調節，下列敘述何者正確？

    1. (A) 降低肝臟中肝醣合成酶（glycogen synthase）活性
    2. (B) 增加肝臟中葡萄糖激酶（glucokinase）活性
    3. (C) 降低肝臟與肌肉中丙酮酸去氫酶（pyruvate dehydrogenase complex）活性
    4. (D) 增加肝臟與肌肉中肝醣磷酸化酶（glycogen phosphorylase）活性

    正解：(B)

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  28. 28關於肝醣之代謝的敘述，下列何者正確？

    1. (A) c-AMP 會活化肝醣合成作用
    2. (B) Ca2+無法活化 glycogen phosphorylase
    3. (C) Glycogen synthase 之活性會受昇糖素（glucagon）之抑制
    4. (D) Glycogen synthase 之活性主要表現於肝臟及腦部

    正解：(C)

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  29. 29關於去氧糖（deoxy sugar）的敘述，下列何者錯誤？

    1. (A) 是單醣環上的一個羥基（hydroxyl group）被氫原子取代
    2. (B) DNA 結構含有 2-deoxyribulose
    3. (C) L-fucose 出現在糖蛋白中
    4. (D) 2-deoxyglucose 實驗上常作為葡萄糖代謝的抑制劑頁次：4－4

    正解：(B)

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  30. 30關於五碳糖磷酸途徑（pentose phosphate pathway）的敘述，下列何者錯誤？

    1. (A) 主要功能為，產生還原當量以供生成能量之代謝使用
    2. (B) 需要維生素 B1, B2, niacin 等的參與
    3. (C) 產生 NADPH 及核糖磷酸以供其他代謝使用
    4. (D) 缺乏葡萄糖 6-磷酸脫氫酶（glucose 6-phosphate dehydrogenase），是一種遺傳疾病，會引起紅血球溶解，造成溶血性貧血

    正解：(A)

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  31. 31人體因缺乏那一個去飽和酶（desaturase），無法將飲食中亞麻油酸（linoleic acid）轉換為 α-次亞麻油酸（linolenic acid）？

    1. (A) Δ6 desaturase
    2. (B) Δ9 desaturase
    3. (C) Δ12 desaturase
    4. (D) Δ15 desaturase

    正解：(D)

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  32. 32膽固醇可代謝成為膽酸（bile acid），膽酸經腸肝循環（enterohepatic circulation）可再利用。關於膽酸的敘述，下列何者錯誤？

    1. (A) 膽酸在小腸作用量不足易造成脂肪瀉（steatorrhea）
    2. (B) 膽酸於大腸的排泄增加，為降低血中膽固醇濃度的機制之一
    3. (C) 膽酸分泌後主要於迴腸（ileum）吸收
    4. (D) 膽酸經腸道菌作用後的代謝物中，chenodeoxycholic acid 屬於次級膽酸

    正解：(D)

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  33. 33組合成蛋白質分子的基本單元為下列何者？

    1. (A) 多胜肽（polypeptides）
    2. (B) 胺基酸（amino acids）
    3. (C) 酵素（enzymes）
    4. (D) 核苷酸（nucleic acids）

    正解：(B)

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  34. 34非必需胺基酸（non-essential amino acids）的合成過程與下列那個反應最有關？

    1. (A) Ketogenesis
    2. (B) Gluconeogenesis
    3. (C) Transamination
    4. (D) Desaturation

    正解：(C)

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  35. 35欲估算某純化蛋白質的分子量大小，不可採用下列那種分析方式？

    1. (A) Western blot
    2. (B) Electrospray ionization
    3. (C) Gel filtration chromatography
    4. (D) Mass spectrometry

    正解：(B)

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  36. 36營養與基因間的交互作用不包括下列何者？

    1. (A) 營養素可以影響基因表現
    2. (B) 基因變異（基因多型性）可影響營養素的代謝或需求
    3. (C) 營養素可影響表觀遺傳（epigenetics） （DNA 或組蛋白的甲基化或乙醯化）
    4. (D) 營養素可以直接改變 DNA 序列

    正解：(D)

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  37. 37關於荷爾蒙與細胞二級訊號（secondary messenger）的對應，下列何者錯誤？

    1. (A) 降鈣素（calcitonin）與 cyclic AMP
    2. (B) 昇糖素（glucagon）與 cyclic GMP
    3. (C) 一氧化氮（nitric oxide）與 cyclic GMP
    4. (D) 促甲狀腺素（thyroid-stimulating hormone）與 cyclic AMP

    正解：(B)

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  38. 38何者可提供嘌呤（purine）生合成環狀結構之 C 來源？

    1. (A) 葡萄糖（glucose）
    2. (B) 甲硫胺酸（methionine）
    3. (C) N10-甲醛四氫葉酸（N10-formyl-tetrahydrofolate）
    4. (D) 丙酮酸（pyruvate）

    正解：(C)

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  39. 39根據 IUB（Internal Union of Biochemistry）酵素的分類系統，細胞凋亡相關的 caspase 酵素會降解蛋白質，分類上屬於下列何者？

    1. (A) 裂解酶（lyase）
    2. (B) 轉移酶（transferase）
    3. (C) 水解酶（hydrolase）
    4. (D) 氧化還原酶（oxidoreductase）

    正解：(C)

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  40. 40治療高血膽固醇的藥物「史他汀類（Statins）」是合成膽固醇酵素 HMG-CoA reductase 的競爭型抑制劑（competitive inhibitor）。關於此類藥物的作用特性，下列敘述何者錯誤？

    1. (A) 構造上，Statin 與 HMG 有高度相似的立體構型
    2. (B) 作用時，Statin 是結合在酵素的催化中心（active site）
    3. (C) Statin 藥物與 HMG-CoA reductase 的結合是不可逆反應（irreversible）
    4. (D) 此類藥物不會改變 HMG-CoA reductase 的最大反應速率 Vmax

    正解：(C)

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