營養師　114 年第二次生理學與生物化學　考古題與詳解

本卷共 50 題，其中 50 題附有本站自撰的逐題詳解。題目與標準答案取自考選部「考畢試題查詢平臺」的公開資料；詳解由本站撰寫並標註出處。本頁列出全部題目與標準答案，並免費試讀前 3 題的詳解；其餘詳解在線上作答時逐題顯示。

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1關於骨骼肌在中度運動（moderate exercise）期間提供三磷酸腺苷（ATP）來源的順序，下列何者優先？
1. (A) 磷酸肌酸（creatine phosphate）
2. (B) 肝醣（glycogen）
3. (C) 葡萄糖（glucose）
4. (D) 脂肪酸（fatty acid）
正解：(A)
逐題詳解（免費試讀）
✅ (A) 運動初期（含中度運動）ATP 需求迅速上升，最先動用的是肌肉中儲存的磷酸肌酸（creatine phosphate），經 creatine kinase 將 Pi 轉移給 ADP 快速再合成 ATP，可支撐數秒至十餘秒。
❌ (B) 肝醣分解（肝醣解）約在運動開始後數十秒至數分鐘才成為主要來源，並非最優先。
❌ (C) 葡萄糖（血糖）需靠肝醣分解及糖質新生供應，屬較後期且供應量有限的來源。
❌ (D) 脂肪酸氧化需經脂肪分解、運輸與β氧化，啟動最慢，屬長時間耐力運動後期的主要能源。
📚 出處：Guyton & Hall《Textbook of Medical Physiology》肌肉代謝與運動能量系統章節；運動生理學能量系統（phosphagen system、glycolysis、oxidative system）單元。
2關於心肌的興奮－收縮耦合（excitation-contraction coupling）的敘述，下列何者錯誤？
1. (A) 以鈣誘發性鈣釋放（calcium-induced calcium release）機制來活化細肌絲
2. (B) 雷恩諾鹼接受器（ryanodine receptors）活化可回收鈣離子
3. (C) L型鈣離子通道（L-type Ca 2+ channels）為電位感受器（voltage sensor）
4. (D) 流入細胞質的鈣離子會促使肌漿網（sarcoplasmic reticulum）釋放出更大量的鈣離子
正解：(B)
逐題詳解（免費試讀）
✅ (B) 雷恩諾鹼接受器（ryanodine receptor）位於肌漿網（SR）膜上，負責將鈣離子由 SR 釋放至細胞質，而非回收鈣；回收鈣離子靠 SR 膜上的鈣幫浦（SERCA）。
❌ (A) 心肌採鈣誘發性鈣釋放（CICR）：L 型鈣通道流入的鈣觸發 SR 釋放大量鈣，敘述正確。
❌ (C) 心肌 T 小管的 L 型鈣離子通道（DHPR）兼具電位感受器功能，可感受膜電位變化並與 ryanodine receptor 耦合，敘述正確。
❌ (D) 流入細胞質的少量鈣確實會促使 SR 釋放更大量鈣，此即 CICR 的放大機制，敘述正確。
📚 出處：Guyton & Hall《Textbook of Medical Physiology》心肌興奮－收縮耦合章節。
3有關平滑肌之橫橋活化（cross-bridge activation）過程的敘述，下列何者正確？
1. (A) 鈣離子與攜鈣素（calmodulin）結合，導致肌凝蛋白（myosin）磷酸化
2. (B) 鈣離子與旋轉素（troponin）結合，導致肌凝蛋白（myosin）磷酸化
3. (C) 鈣離子與攜鈣素（calmodulin）結合，導致旋轉肌球素（tropomyosin）磷酸化
4. (D) 鈣離子與旋轉素（troponin）結合，導致旋轉肌球素（tropomyosin）磷酸化
正解：(A)
逐題詳解（免費試讀）
✅ (A) 平滑肌無旋轉素，鈣離子與攜鈣素（calmodulin）結合後活化肌凝蛋白輕鏈激酶（MLCK），使肌凝蛋白（myosin）調節輕鏈磷酸化，進而活化橫橋。
❌ (B) 平滑肌不具旋轉素（troponin），且磷酸化標的為肌凝蛋白而非僅透過 troponin。
❌ (C) 旋轉肌球素（tropomyosin）並非磷酸化標的，其角色在骨骼肌為遮蔽肌動蛋白結合位，平滑肌調控主要靠肌凝蛋白輕鏈。
❌ (D) 平滑肌既無 troponin 系統，tropomyosin 亦非經磷酸化來啟動橫橋。
📚 出處：Guyton & Hall《Textbook of Medical Physiology》平滑肌收縮機制章節；生理學平滑肌調控單元。
4關於人類細胞膜蛋白的敘述，下列何者最適當？
1. (A) 嵌入膜蛋白（integral membrane proteins）只具有非極性（nonpolar）特性
2. (B) 嵌入膜蛋白（integral membrane proteins）不具雙極性（amphipathic）特性
3. (C) 周邊膜蛋白（peripheral membrane proteins）具有非極性（nonpolar）特性
4. (D) 周邊膜蛋白（peripheral membrane proteins）不具雙極性（amphipathic）特性
正解：(D)
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5吞嚥反射包括一連串的步驟，其中何者可避免食物誤入氣管？
1. (A) 咽部化學感覺受器（chemoreceptor）的刺激
2. (B) 舌頭向軟腭部（soft palate）上頂
3. (C) 食道上端括約肌（upper esophageal sphincter）的收縮
4. (D) 會厭軟骨（epiglottis）的位置變化
正解：(D)
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6消化道的掃蕩排空運動（migrating myoelectrical complex, MMC）於何時產生？
1. (A) 吃高量纖維之後
2. (B) 兩餐之間空腹時間
3. (C) 吃高蛋白食物之後
4. (D) 享用辣食之後
正解：(B)
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7下列何種營養素主要靠擴散作用進入小腸表皮細胞？
1. (A) 單糖
2. (B) 脂肪酸
3. (C) 胺基酸
4. (D) 鐵質
正解：(B)
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8病人進行全胃切除後，主要會對消化道產生下列何種影響？
1. (A) 食道取代胃的消化功能
2. (B) 小腸易產生低張性內容物
3. (C) 大量水分由消化道經滲透作用進入循環系統
4. (D) 大量食物進入小腸，造成腹瀉和營養素吸收不良
正解：(D)
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9關於健康人體腎臟功能之敘述，下列何者最不適當？
1. (A) 調節血壓（blood pressure）
2. (B) 生成紅血球生成素（erythropoietin），刺激紅血球生成
3. (C) 排除蛋白質代謝產物尿素（urea）及胺基酸（amino acid）
4. (D) 分泌腎素（renin）
正解：(C)
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10下列關於腎臟之敘述，何者最適當？
1. (A) 腎臟位於腹腔脊柱兩側，左及右邊腎臟等高且大小一致
2. (B) 相較於皮質（cortex），腎臟髓質（medulla）的血流較多
3. (C) 輸尿管利用混和運動（mixing movement）及重力將尿液經腎門（hilum）送至膀胱儲存
4. (D) 供應腎臟的血液來自於腹主動脈（abdominal aorta）的腎動脈分枝
正解：(D)
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11關於腎元（nephron）之敘述，下列何者錯誤？
1. (A) 腎元是腎臟的最小功能單位，可以透過腎絲球過濾（glomerular filtration），腎小管分泌（tubular secretion）及再吸收（reabsorption）來製造尿液
2. (B) 腎絲球微血管的基底膜（basal lamina）為帶負電醣蛋白，蛋白質常會被阻礙而無法通過，但可進入鮑氏囊（Bowman's capsule）
3. (C) 腎絲球微血管的內皮細胞有較大的窗孔（fenestrae），因此其對水及一些可通透溶質之通透度較一般骨骼肌微血管高
4. (D) 腎絲球過濾之濾液會進入腎小管中，而未被過濾之微血管血液則經出球小動脈（efferentarteriole）流出
正解：(B)
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12關於排尿（micturition）的敘述，下列何者正確？
1. (A) 主要由大腦排尿中樞（micturition center）活化並刺激交感神經（sympathetic neurons）所引發
2. (B) 此現象只發生在膀胱尿液尚未完全充滿前所引發之神經反射
3. (C) 會引發逼尿肌（detrusor muscle）收縮及外尿道括約肌（external urethral sphincter）收縮
4. (D) 人類以意識控制允許排尿的能力，約可在孩童2～3歲時開始發展並學習完成
正解：(D)
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13下列何種激素分泌明顯下降時，可能出現高血壓？
1. (A) 腎上腺素（epinephrine）
2. (B) 醛固酮（aldosterone）
3. (C) 心房利鈉胜肽（atrial natriuretic peptide）
4. (D) 皮質醇（cortisol）
正解：(C)
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14甲狀腺功能亢進時，血液檢查最可能呈現的現象為何？
1. (A) 甲促素（TSH）偏高，甲狀腺素偏高
2. (B) 甲促素（TSH）偏低，甲狀腺素偏低
3. (C) 甲促素（TSH）偏高，甲狀腺素偏低
4. (D) 甲促素（TSH）偏低，甲狀腺素偏高
正解：(D)
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15下列何者不是類固醇激素的特性？
1. (A) 可自由穿過細胞膜
2. (B) 合成後儲存在細胞核中
3. (C) 合成後可立刻離開細胞
4. (D) 在血液中不易被分解
正解：(B)
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16副甲狀腺素（parathyroid hormone）對調節血液磷酸鹽濃度的直接作用為何？
1. (A) 減少噬骨細胞分解骨質
2. (B) 增加血液磷酸鹽濃度
3. (C) 增加小腸對磷酸鹽的吸收
4. (D) 減少腎小管對磷酸鹽的再吸收
正解：(D)
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17下列何種激素在口服後，於人體內仍可產生顯著效用？
1. (A) 腎上腺素（epinephrine）
2. (B) 胰島素（insulin）
3. (C) 褪黑激素（melatonin）
4. (D) 副甲狀腺素（parathyroid hormone）
正解：(C)
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18下列何者是藉由外在控制（extrinsic control）引發小動脈舒張？
1. (A) 主動性充血（active hyperemia）
2. (B) 血流自我調節（flow autoregulation）
3. (C) 腎素血管張力素系統（renin angiotensin system）
4. (D) 非腎上腺非膽鹼性神經元（non-adrenergic, non-cholinergic neuron）
正解：(D)
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19下列何者可使正常成人心臟之心搏量（stroke volume）增加？
1. (A) 心跳頻率增加
2. (B) 左心室舒張末期體積增加
3. (C) 主動脈壓增加
4. (D) 左心房壓力下降
正解：(B)
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20關於造成水腫（edema）的因素，下列敘述何者錯誤？
1. (A) 動脈血壓升高
2. (B) 組織中蛋白質濃度升高
3. (C) 靜脈回流增加
4. (D) 淋巴系統阻塞
正解：(C)
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21適度發燒可降低血漿中何種離子，以抑制細菌活性？
1. (A) 鐵離子
2. (B) 銅離子
3. (C) 鋁離子
4. (D) 鉀離子
正解：(A)
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22下列那些神經元或細胞，主要釋放乙醯膽鹼（acetylcholine）？①副交感神經系統的節後神經元（postganglionic neuron） ②交感神經系統節前神經元（preganglionic neuron） ③體運動神經系統的運動神經元（motor neuron） ④腎上腺髓質的嗜鉻細胞（chromaffin cell）
1. (A) ①②③
2. (B) ②③④
3. (C) ①②④
4. (D) 僅①③
正解：(A)
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23下列何者是掌控大塊肌肉群收縮，並維持身體站立姿勢穩定的主要神經路徑？
1. (A) 腦幹路徑（brainstem pathway）
2. (B) 背柱路徑（dorsal column pathway）
3. (C) 側皮質脊髓路徑（lateral corticospinal tract）
4. (D) 前側脊髓視丘路徑（anterolateral spinothalamic tract）
正解：(A)
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24除了氧氣和二氧化碳的交換外，呼吸系統還具有那些功能？①參與激素的合成 ②捕獲並溶解血液中血栓 ③去除血液中的生化物質 ④有助於調節血液的pH值
1. (A) 僅①②③
2. (B) 僅②③④
3. (C) 僅①③④
4. (D) ①②③④
正解：(D)
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25細胞外液中，下列何者最容易刺激呼吸中樞化學感受器（central chemoreceptors）？
1. (A) 高氧
2. (B) 低氧
3. (C) 高氫離子
4. (D) 低氫離子
正解：(C)
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26紅血球細胞於糖解過程所產生的何種中間產物可降低血紅素（hemoglobin）與氧之親和力？
1. (A) 1,3-bisphosphoglycerate
2. (B) 2,3-bisphosphoglycerate
3. (C) 2-phosphoglycerate
4. (D) 3-phosphoglycerate
正解：(B)
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27下列何種生化代謝反應屬於anabolism？
1. (A) glycolysis
2. (B) glycogenolysis
3. (C) glycogenesis
4. (D) fatty acid beta oxidation
正解：(C)
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28有關gluconeogenesis之敘述，下列何者正確？
1. (A) Cori cycle中，gluconeogenesis發生於肌肉組織
2. (B) acetyl-CoA是pyruvate carboxylase的調節因子
3. (C) glycerol、lactate與ethanol可作為gluconeogenesis的前驅物
4. (D) oxaloacetate可穿透粒線體膜，在細胞質中經phosphoenolpyruvate carboxykinase催化轉變成phosphoenolpyruvate
正解：(B)
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29哺乳動物進行糖質新生反應時，利用丙酮酸羧化酶（pyruvate carboxylase）催化丙酮酸合成草醯醋酸（oxaloacetate），此酵素需要何種輔酵素參與？
1. (A) 核黃素腺嘌呤二核苷酸（flavin adenine dinucleotide, FAD）
2. (B) 生物素（biotin）
3. (C) 硫胺素焦磷酸（thiamin pyrophosphate, TPP）
4. (D) 鈷胺素（cobalamin）
正解：(B)
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30人體於飲食攝取葡萄糖後的兩小時內，在各組織中的葡萄糖利用，下列何者錯誤？
1. (A) 在腦部可被氧化而產生ATP
2. (B) 在紅血球可進入糖解作用
3. (C) 在脂肪組織可成為合成三酸甘油酯的原料
4. (D) 在肝臟優先進入脂肪酸合成途徑
正解：(D)
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31有關脂肪酸進行氧化作用的敘述，下列何者正確？
1. (A) 脂肪酸為高活化能分子，需換成較低活化能的fatty acyl-CoA始能進入粒線體
2. (B) 脂肪酸透過fatty acyl-CoA synthetase可轉換成fatty acyl-CoA，轉換過程需要ATP分子
3. (C) fatty acyl-CoA經由carnitine acyltransferase和肉鹼（carnitine）結合能進入粒線體間膜進行氧化
4. (D) carnitine acyltransferase為脂肪酸分解的速率關鍵酵素，會受到acetyl-CoA回饋抑制
正解：(B)
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32有關人體合成及利用酮體（ketone bodies）的敘述，下列何者正確？
1. (A) 肝臟細胞的細胞質為合成酮體的場所，所產生酮體再運送至肝外組織作能量來源
2. (B) 酮體合成材料是acetyl-CoA和malonyl-CoA，生成的中間產物為3-hydroxy-3-methylglutaryl-CoA（HMG-CoA）
3. (C) 人體產生的酮體包括 acetone、acetoacetate、β-hydroxylmethylbutyrate
4. (D) 酮體運送至肝外組織後會分解為acetyl-CoA而進入檸檬酸循環
正解：(D)
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33關於脂聯素（adiponectin）的敘述，下列何者正確？
1. (A) 是肝臟製造而儲存於脂肪組織的一種荷爾蒙
2. (B) 會在下視丘和其接受器結合後促進neuropeptide Y分泌而降低食慾
3. (C) 會增加骨骼肌細胞中脂肪酸的β-oxidation而促進能量利用
4. (D) 和脂肪含量具相關性，在肥胖者血液中的脂聯素濃度偏高
正解：(C)
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34參與脂質代謝途徑的維生素，下列敘述何者正確？
1. (A) 泛酸以coenzyme A之輔酶型式參與，於細胞質中大量使用於脂肪酸氫化反應途徑
2. (B) 維生素B 12以methylcobalamin之輔酶型式，參與奇數碳脂肪酸代謝成succinyl-CoA
3. (C) propionyl-CoA carboxylase帶有生物素的酵素，參與奇數碳脂肪酸代謝途徑
4. (D) acyl-CoA dehydrogenase需維生素B 2以FMN型式，參與脂肪酸之氧化作用
正解：(C)
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35關於脂肪酸合成的敘述，下列何者錯誤？
1. (A) 脂肪酸合成酶（fatty acid synthase）為一複合體，其中含有acyl carrier protein（ACP）
2. (B) 合成時一次以兩個碳為單位進行延長，每增加兩個碳消耗兩分子NADPH
3. (C) 合成過程的活化位置ACP的輔酶為葉酸
4. (D) 乙醯輔酶A（acetyl-CoA）合成malonyl-CoA過程，需要生物素作為輔酶
正解：(C)
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36有關胺基酸代謝的敘述，下列何者錯誤？
1. (A) arginine代謝為glutamate的過程中會解離出urea
2. (B) glutamine和histidine皆可代謝為α-ketoglutamate
3. (C) Maple syrup urine disease是因為攝入太多支鏈胺基酸所致
4. (D) acetoacetate是tryptophan的代謝終產物之一
正解：(C)
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37下列代謝反應何者不需要pyridoxal phosphate作為輔酶？
1. (A) glutamate生成α-ketoglutarate
2. (B) histidine生成histamine
3. (C) glutamate生成γ-aminobutyrate
4. (D) arginine生成nitric acid
正解：(D)
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38有關3-hydroxy-3-methylglutaryl-CoA（HMG-CoA）及HMG-CoA lyase的敘述，下列何者錯誤？
1. (A) leucine降解生成的中間產物被HMG-CoA lyase作用後可產生酮體
2. (B) HMG-CoA參與膽固醇的生合成
3. (C) HMG-CoA參與輔酶Q10的生合成
4. (D) HMG-CoA lyase在細胞質內進行支鏈胺基酸的降解作用
正解：(D)
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39Trypsinogen是如何轉變成活化型式的trypsin？
1. (A) 與鈣離子結合後活化
2. (B) 形成trypsinogen dimers後活化
3. (C) 經enteropeptidase作用後活化
4. (D) 經protein kinase磷酸化後活化
正解：(C)
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40在pH 7.0溶液中，下列何種胺基酸帶負電荷？
1. (A) 離胺酸（lysine）
2. (B) 組胺酸（histidine）
3. (C) 精胺酸（arginine）
4. (D) 天門冬胺酸（aspartate）
正解：(D)
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41DNA甲基化（DNA methylation）調控基因轉錄時，甲基化是作用在那個核苷？
1. (A) adenylate
2. (B) cytidylate
3. (C) guanylate
4. (D) thymidine
正解：(B)
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42有關遺傳密碼（genetic code）特性的敘述，下列何者正確？
1. (A) 譯碼規則（coding）中，多個密碼子（codon）轉譯相同胺基酸的特性，稱之為退化性（degeneracy）
2. (B) 譯碼規則在不同生物體轉譯成胺基酸時，皆有不同規則，即表示無普遍廣泛性（non-universal）
3. (C) 同一個密碼（code）可重複在不同密碼子（codon）轉譯成不同胺基酸，呈現所謂的重疊（overlapping）譯碼規則
4. (D) 正確表示遺傳密碼訊號序列時，不同密碼子之間需有位點區隔（punctuated）
正解：(A)
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43下列何者不是提供嘌呤（purine）生合成環狀結構中氮的來源？
1. (A) 丙胺酸（alanine）
2. (B) 天門冬胺酸（aspartate）
3. (C) 麩醯胺酸（glutamine）
4. (D) 甘胺酸（glycine）
正解：(A)
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44有關真核生物轉譯作用（translation）的敘述，下列何者正確？
1. (A) 真核生物與原核生物轉譯作用之起始胺基酸皆為甲醯甲硫胺酸（formyl methionine）
2. (B) 轉譯作用中的延伸過程（elongation），是將新加入之單一胺基酸加至含多個胺基酸之多胜肽（polypeptide）上
3. (C) 轉譯作用中的延伸過程（elongation），核糖體會沿著mRNA移動，每次移動距離為1組密碼子（codon）
4. (D) 轉譯作用中的終止過程遇到終止密碼子（stop codon）後，需要供給ATP協助水解已合成之多胜肽（polypeptide）
正解：(C)
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45G蛋白（G protein）需依序與下列何者結合活化後，進行訊息傳遞？
1. (A) GTP；adenylate cyclase
2. (B) GTP；GTPase
3. (C) GDP；adenylate cyclase
4. (D) GDP；GTPase
正解：(A)
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46Homocysteine 經cystathionine synthase催化產生cystathionine時，需要下列何者作為輔酶？
1. (A) pyridoxal phosphate（PLP）
2. (B) nicotinamide adenine dinucleotide（NAD）
3. (C) thiamin pyrophosphate（TPP）
4. (D) flavin adenine dinucleotide（FAD）
正解：(A)
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47下列何種酵素可用來評估vitamin B 1的營養狀況？
1. (A) kynureninase
2. (B) formiminotransferase
3. (C) transketolase
4. (D) glutathione reductase
正解：(C)
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48在酵素動力學中，非競爭性抑制劑（noncompetitive inhibitor）對酵素反應的Vmax與Km影響為何？
1. (A) Vmax與Km都下降
2. (B) Vmax與Km都上升
3. (C) Vmax下降；Km不變
4. (D) Vmax不變；Km上升
正解：(C)
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49下列何種胺基酸不能做為酵素執行酸／鹼催化（acid/base catalysis）時的活性中心（activesite）？
1. (A) 組胺酸（histidine）
2. (B) 甲硫胺酸（methionine）
3. (C) 天門冬胺酸（aspartic acid）
4. (D) 離胺酸（lysine）
正解：(B)
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50下列那些維生素參與丙酮酸去氫酶（pyruvate dehydrogenase）催化的反應？①B 1 ②B 2③niacin ④folate ⑤pantothenate ⑥B 6 ⑦lipoic acid
1. (A) ①③④⑤⑥
2. (B) ②③⑤⑥⑦
3. (C) ①②④⑤⑦
4. (D) ①②③⑤⑦
正解：(D)
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題目與標準答案來源：考選部考畢試題查詢平臺（政府資訊公開資料）。最後更新：2026-09-20。

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