營養師　115 年第一次生理學與生物化學　考古題與詳解

本卷共 50 題，其中 50 題附有本站自撰的逐題詳解。題目與標準答案取自考選部「考畢試題查詢平臺」的公開資料；詳解由本站撰寫並標註出處。本頁列出全部題目與標準答案，並免費試讀前 3 題的詳解；其餘詳解在線上作答時逐題顯示。

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1下列何者為紅血球生成三磷酸腺苷（ATP）之最主要途徑？
1. (A) 糖解作用（glycolysis）
2. (B) 克氏循環（Krebs cycle）
3. (C) 氧化磷酸化（oxidative phosphorylation）
4. (D) β-氧化作用（β-oxidation）
正解：(A)
逐題詳解（免費試讀）
✅ (A) 成熟紅血球沒有粒線體，無法進行克氏循環與氧化磷酸化，只能靠無氧糖解作用產生 ATP，是其唯一且最主要的能量來源。
❌ (B) 克氏循環於粒線體基質進行，紅血球缺乏粒線體，無法進行。
❌ (C) 氧化磷酸化需粒線體內膜電子傳遞鏈，紅血球無粒線體，故不進行。
❌ (D) β-氧化作用為脂肪酸在粒線體分解產生能量，紅血球同樣缺乏粒線體而無法進行。
📚 出處：Guyton & Hall《Textbook of Medical Physiology》紅血球章節；Harper's Biochemistry 醣解作用單元。
2關於多單元（multiunit）平滑肌的敘述，下列何者正確？
1. (A) 有很少量的間隙接合（gap junctions），並與神經末梢形成終板（end-plate）
2. (B) 有大量的間隙接合（gap junctions），並與神經末梢形成終板（end-plate）
3. (C) 有很少量的間隙接合（gap junctions），與神經末梢不會形成終板（end-plate）
4. (D) 有大量的間隙接合（gap junctions），與神經末梢不會形成終板（end-plate）
正解：(C)
逐題詳解（免費試讀）
✅ (C) 多單元平滑肌各細胞獨立運作，間隙接合極少，且神經末梢不形成終板，而是以神經肌接頭處的擴散式（diffuse）末梢靠近細胞釋放傳遞物質。
❌ (A) 末梢與多單元平滑肌不形成終板構造，且間隙接合量少，敘述矛盾。
❌ (B) 大量間隙接合為單一單元（內臟）平滑肌的特徵，且亦不形成終板。
❌ (D) 大量間隙接合屬單一單元平滑肌之特性，與多單元平滑肌不符。
📚 出處：Guyton & Hall《Textbook of Medical Physiology》平滑肌章節；Berne & Levy 肌肉生理單元。
3下列何種營養物質於攝取相同量時，需要消耗較多能量於消化、吸收及儲存該物質？
1. (A) 蛋白質
2. (B) 醣類
3. (C) 脂質
4. (D) 礦物質
正解：(A)
逐題詳解（免費試讀）
✅ (A) 食物產熱效應（thermic effect of food）以蛋白質最高，約占其熱量的 20～30%，因其消化、吸收、去胺及合成代謝耗能最多。
❌ (B) 醣類的產熱效應約 5～10%，低於蛋白質。
❌ (C) 脂質的產熱效應最低，僅約 2～3%。
❌ (D) 礦物質不含可供代謝產能的熱量，無明顯產熱效應。
📚 出處：Guyton & Hall《Textbook of Medical Physiology》能量代謝章節；Mahan《Krause's Food & Nutrition Therapy》能量代謝單元。
4食安風暴中辣椒粉含蘇丹紅，食入經腸道吸收後，下一步會到達那個器官？
1. (A) 肝
2. (B) 肺
3. (C) 腦
4. (D) 脾
正解：(A)
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5下列那種病徵的主要症狀不是腹瀉？
1. (A) 乳糖不耐症
2. (B) 幽門狹窄
3. (C) 膽結石
4. (D) 霍亂
正解：(B)
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6臨床上使用組織胺受體拮抗劑的藥物，可改善下列何種症狀？
1. (A) 膽囊結石
2. (B) 大腸激躁症
3. (C) 胃食道逆流
4. (D) 慢性肝炎
正解：(C)
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7對骨骼的生長同時具有刺激和停止雙重作用的激素為何？
1. (A) 性腺激素
2. (B) 甲狀腺素
3. (C) 副甲狀腺素
4. (D) 生長激素
正解：(A)
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8紅血球的血基質（heme）在那個器官中被分解為膽紅素（bilirubin）？
1. (A) 膽囊
2. (B) 淋巴結
3. (C) 皮膚
4. (D) 脾臟
正解：(D)
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9自主神經系統對於心臟作用的敘述，下列何者正確？
1. (A) 刺激交感神經對於竇房結（SA node）會明顯減少其節律電位（pacemaker potential）的斜率
2. (B) 刺激副交感神經對竇房結（SA node）節律電位（pacemaker potential）的斜率無顯著影響
3. (C) 刺激交感神經明顯減少心房肌肉之收縮力量
4. (D) 刺激副交感神經對於心室收縮力量無顯著影響
正解：(D)
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10關於左、右大腦半球功能側化（cerebral laterization）的敘述，下列那些正確？①左手的體感覺（somatosensory）是由右大腦半球處理 ②來自左眼的視覺只由右大腦半球處理 ③單側身體的運動由同側大腦半球控制 ④語言中樞位於左大腦半球
1. (A) ①②
2. (B) ②③
3. (C) ③④
4. (D) ①④
正解：(D)
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11下列何種物質不以擴散（diffusion）方式，使其由細胞外部通過細胞膜而進入細胞內？
1. (A) 尿素（urea）
2. (B) 氧氣（oxygen）
3. (C) 乙醇（ethanol）
4. (D) 葡萄糖（glucose）
正解：(D)
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12關於細胞間交界處的連結構造與其功能的敘述，下列何者錯誤？
1. (A) 緊密接合（tight junction）：血腦屏障維持
2. (B) 緊密接合（tight junction）：腸道上皮通透性調節
3. (C) 胞橋體（desmosome）：骨骼韌帶交接
4. (D) 間隙接合（gap junction）：平滑肌細胞間膜電位傳導
正解：(C)
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13關於胃腸道激素的功能配對，下列何者錯誤？
1. (A) 血清素（serotonin）－胃部舒張
2. (B) 胃泌素（gastrin）－刺激胃酸分泌
3. (C) 膽囊收縮素（cholecystokinin）－肝臟細胞分泌膽汁進入膽管
4. (D) 體抑素（somatostatin）－抑制胃酸分泌
正解：(C)
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14若糖尿病控制不良時，下列敘述何者最適當？
1. (A) 近端小管與遠端小管對於葡萄糖排出皆減少
2. (B) 亨利氏管上行支及遠端小管對於葡萄糖排出皆增加
3. (C) 近端小管對於葡萄糖及水分排出皆增加
4. (D) 亨利氏管下行支及遠端小管對於水分排出皆減少
正解：(C)
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15關於膀胱排尿（micturition）之敘述，下列何者最適當？
1. (A) 交感神經興奮可使膀胱逼尿肌（detrusor muscle）收縮
2. (B) 交感神經興奮可使尿道內括約肌（internal urethral sphincter）舒張
3. (C) 乙醯膽鹼毒蕈鹼型受體（muscarinic ACh receptor）阻斷之藥物，可減緩排尿的動作
4. (D) 漲尿時（filling）膀胱感覺神經訊號會傳回脊髓，引起防衛反射（guarding reflex）使膀胱收縮
正解：(C)
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16下列何者不是測量腎臟功能的常用參考指標？
1. (A) 尿液白蛋白排泄率（urinary albumin excretion rate）
2. (B) 血漿白蛋白濃度（plasma albumin concentration）
3. (C) 血漿菊糖清除率（clearance of inulin）
4. (D) 血漿肌酸酐清除率（clearance of creatinine）
正解：(B)
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17關於腎臟對電解質及酸鹼平衡的敘述，下列何者錯誤？
1. (A) 腎臟可調節血液中的Na +、K +、HCO -及H +等離子之濃度
2. (B) 高血鉀會刺激腎素－血管收縮素系統，造成腎上腺髓質分泌醛固酮（aldosterone）來調節血鉀
3. (C) 近90％被過濾的Na +和K +可在到達遠曲小管前被再吸收，而不需受激素調節
4. (D) 低血鈣會刺激副甲狀腺素（parathyroid hormone）分泌，而作用於腎臟以調節血鈣
正解：(B)
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18在血糖60 mg/dL的狀態下，仍然能由血液中獲取大量葡萄糖的器官組織為何？
1. (A) 肝臟
2. (B) 脂肪
3. (C) 肌肉
4. (D) 大腦
正解：(D)
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19有關女性一生中特定時期之敘述，下列何者正確？
1. (A) 啟動胚胎時期之女性表型發育需要雌激素（estrogen）瞬間增加
2. (B) 青春期的啟動需要促性腺激素釋放激素（GnRH）的分泌
3. (C) 初經（menarche）的啟動需要卵巢持續分泌黃體素（progesterone）
4. (D) 女性更年期的啟動需要濾泡刺激素（FSH）的間歇分泌
正解：(B)
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20關於停經後雌激素的敘述，下列何者正確？
1. (A) 主要由脂肪細胞製造出雌固酮（estrone）
2. (B) 主要由脂肪細胞製造出雌三醇（estriol）
3. (C) 主要由脂肪細胞製造出雌二醇（estradiol）
4. (D) 主要由腎上腺皮質（adrenal cortex）製造出雌二醇（estradiol）
正解：(A)
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21關於伐氏操作（Valsalva maneuver）的敘述，下列何者最不適當？
1. (A) 是持續的閉氣用力，防止空氣通過口鼻逸出，增加胸內壓
2. (B) 會暫時減少靜脈回心血流量
3. (C) 會先暫時減少動脈壓再增加動脈壓
4. (D) 會暫時降低心率
正解：(C)
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22主動脈血壓在下列那一個時期與左心室壓最接近？
1. (A) 二尖瓣關閉到動脈瓣關閉
2. (B) 動脈瓣打開到動脈瓣關閉
3. (C) 動脈瓣關閉到二尖瓣打開
4. (D) 二尖瓣打開到二尖瓣關閉
正解：(B)
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23普羅卡因（procaine）是一種可阻斷電位閘控型鈉通道（voltage-gated sodium channel）作用的藥物。投藥後對神經膜電位可能造成的影響，下列敘述那些正確？①仍能形成階梯電位（gradedpotential） ②影響動作電位的去極化（depolarization） ③影響動作電位的再極化（repolarization） ④造成膜電位發生過極化（hyperpolarization）
1. (A) ①②
2. (B) ②③
3. (C) ③④
4. (D) ①④
正解：(A)
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24下列那一種支持細胞主要位於周邊神經系統？
1. (A) 微小膠細胞（microglia）
2. (B) 星狀細胞（astrocytes）
3. (C) 室管膜細胞（ependymal cells）
4. (D) 許旺細胞（Schwann cells）
正解：(D)
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25調節呼吸的周邊化學感受器（peripheral chemoreceptors）位於下列何處？
1. (A) 頸動脈體（carotid bodies）及頸動脈竇（carotid sinus）
2. (B) 頸動脈竇（carotid sinus）及主動脈弓（aortic arches）
3. (C) 主動脈弓（aortic arches）及主動脈體（aortic bodies）
4. (D) 頸動脈體（carotid bodies）及主動脈體（aortic bodies）
正解：(D)
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26下列何者為糖解作用的中間產物，並可調控糖質新生作用（gluconeogenesis）？
1. (A) dihydroxyacetone phosphate
2. (B) fructose-6-phosphate
3. (C) lactate
4. (D) 2-phosphoglycerate
正解：(B)
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27NADPH是五碳糖磷酸途徑（pentose phosphate pathway）重要的產物，下列酵素何者依賴此分子參與反應？
1. (A) glutathione reductase
2. (B) glutathione peroxidase
3. (C) glucose 6-phosphate dehydrogenase
4. (D) malate dehydrogenase
正解：(A)
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28肌肉細胞因缺乏下列何種酵素，而無法釋出葡萄糖於血液中？
1. (A) fumarase
2. (B) glucose-6-phosphatase
3. (C) hexokinase
4. (D) pyruvate dehydrogenase
正解：(B)
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29下列何種glycogenolysis的allosteric調節因子，可促進不活化態phosphorylase b轉變為活化態？
1. (A) ADP
2. (B) AMP
3. (C) ATP
4. (D) cAMP
正解：(B)
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30下列何者具有保護細胞膜的作用，缺乏時易造成溶血性貧血（hemolytic anemia）？
1. (A) 鈷胺素（cobalamin）
2. (B) 視網醇（retinol）
3. (C) 四氫葉酸（tetrahydrofolate）
4. (D) 生育醇（tocopherol）
正解：(D)
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31三大營養素產能代謝途徑中，下列那些是主要的串聯分子？①glucose-6-phosphate ②pyruvate③acetyl-CoA ④citrate ⑤malate
1. (A) ①②
2. (B) ②③
3. (C) ③④
4. (D) ④⑤
正解：(B)
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32下列調控酵素活性的方式，何者為不可逆的（irreversible）？
1. (A) 異位調節（allosteric regulation）
2. (B) 磷酸化修飾（phosphorylation modification）
3. (C) 酶原（zymogen）的蛋白質裂解（proteolysis）
4. (D) 不競爭型抑制劑（uncompetitive inhibitor）的結合
正解：(C)
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33葡萄糖藉由山梨糖醇（sorbitol）轉變為果糖（fructose）的途徑，下列敘述何者正確？
1. (A) 葡萄糖藉醛糖還原酶（aldose reductase）催化形成山梨糖醇，伴隨FADH 2還原
2. (B) 葡萄糖藉醛糖還原酶（aldose reductase）催化形成山梨糖醇，伴隨NADH氧化
3. (C) 山梨糖醇經山梨糖醇去氫酶（sorbitol dehydrogenase）催化形成果糖，伴隨NAD +還原
4. (D) 山梨糖醇經山梨糖醇去氫酶（sorbitol dehydrogenase）催化形成果糖，伴隨NADP +氧化
正解：(C)
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34有關合成三酸甘油酯或磷脂質的過程，下列何者錯誤？
1. (A) 合成三酸甘油酯或磷脂質都需要先將glycerol-3-phosphate轉換成磷脂酸（phosphatidic acid）
2. (B) 合成三酸甘油酯時，可將雙酸甘油酯（diacylglycerol）的甘油骨架第1號碳接上脂肪酸
3. (C) 合成磷脂質時，可透過cytidine diphosphate作為雙酸甘油酯（diacylglycerol）的活化載體
4. (D) 合成磷脂質的phosphatidylcholine（PC）需要S-腺核苷甲硫胺酸（S-adenosylmethionine）提供甲基來源
正解：(B)
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35人類因缺乏何種酵素而無法由linoleic acid合成α-linolenic acid（ALA）？
1. (A) ∆12 desaturase
2. (B) ∆12 elongase
3. (C) ∆15 desaturase
4. (D) ∆15 elongase
正解：(C)
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36腦磷脂（cephalin）完全水解後，可產生磷酸、脂肪酸、甘油以及下列何種產物？
1. (A) sphingosine
2. (B) inositol
3. (C) choline
4. (D) ethanolamine
正解：(D)
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37下列何種胺基酸不是體內神經傳導物質的前驅物？
1. (A) tryptophan
2. (B) glutamate
3. (C) lysine
4. (D) tyrosine
正解：(C)
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38有關轉甲基作用（transmethylation）在體內胺基酸代謝過程的敘述，下列何者正確？
1. (A) tyrosine代謝為fumarate和acetoacetate的過程需要轉甲基作用
2. (B) 苯酮尿症（phenylketonuria）是因為phenylalanine hydroxylase的缺陷，使體內的轉甲基作用無法順利運作
3. (C) 體內合成phosphatidylcholine和creatine的過程，皆與轉甲基作用有關
4. (D) 人體內生成（de novo synthesis）methionine的過程無需轉甲基作用
正解：(C)
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39有關葉酸參與胺基酸代謝之敘述，下列何者正確？
1. (A) 葉酸之輔酶結構上帶有多個麩醯胺酸（glutamine）單元，可與酵素緊密結合催化單碳分子轉移
2. (B) 5-甲基四氫葉酸（5-methyltetrahydrofolate）需要維生素B 12，輔助甲硫胺酸（methionine）合成
3. (C) 維生素B 12缺乏會影響四氫葉酸攜帶單碳原子，阻礙絲胺酸（serine）合成甘胺酸（glycine）之反應進行
4. (D) 過多的維生素B 2、葉酸、維生素B 12易導致同半胱胺酸（homocysteine）累積，影響心血管健康狀態
正解：(B)
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40有關高等真核生物蛋白質合成過程所需aminoacyl-tRNA synthetases的敘述，下列何者正確？
1. (A) 其活性缺失可能影響細胞凋亡
2. (B) 參與RNA polymerase校對的步驟
3. (C) 此酵素在蛋白質合成過程中的出錯率較DNA複製低
4. (D) 其作用為產能反應
正解：(A)
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41下列那一種基因突變對蛋白質的功能影響最大？
1. (A) silent mutation（or synonymous）
2. (B) missense mutation
3. (C) nonsense mutation
4. (D) frameshift mutation
正解：(D)
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42關於細菌質體（bacterial plasmid）的敘述，下列何者正確？
1. (A) 由RNA所組成
2. (B) 非環狀結構
3. (C) 無法被複製
4. (D) 具origin基因
正解：(D)
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43萊希－尼亨症候群（Lesch-Nyhan syndrome）遺傳疾病是因何種生化路徑之酵素缺陷，造成hypoxanthine和guanine在體內過量累積？
1. (A) 肝醣分解作用（glycogenolysis）
2. (B) 糖解作用（glycolysis）
3. (C) 嘌呤補救合成途徑（purine salvage pathway)
4. (D) 嘧啶補救合成途徑（pyrimidine salvage pathway)
正解：(C)
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44維生素D如何促進體內鈣吸收相關蛋白之合成？
1. (A) 轉錄調節蛋白為維生素D受器（vitamin D receptor），以鋅手指（zinc finger）蛋白模組與DNA結合
2. (B) 轉錄調節蛋白為維生素D受器，以白胺酸拉鍊（leucine zipper）蛋白模組與DNA結合
3. (C) 25(OH)D負責活化維生素D受器
4. (D) 維生素D藉由轉譯後修飾羧化鈣結合蛋白
正解：(A)
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45關於轉譯作用中wobble hypothesis的敘述，下列何者正確？
1. (A) tRNA密碼子（codon）之3'端與mRNA反密碼子（anticodon）之5'端可有超過一種鹼基配對方式
2. (B) tRNA密碼子（codon）之5'端與mRNA反密碼子（anticodon）之3'端可有超過一種鹼基配對方式
3. (C) tRNA反密碼子（anticodon）之3'端與mRNA密碼子（codon）之5'端可有超過一種鹼基配對方式
4. (D) tRNA反密碼子（anticodon）之5'端與mRNA密碼子（codon）之3'端可有超過一種鹼基配對方式
正解：(D)
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46下列何者為胺基酸序列不盡相同，但可催化相同生化反應的酵素？
1. (A) coenzyme
2. (B) isozyme
3. (C) apoenzyme
4. (D) holoenzyme
正解：(B)
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47瘦體素（leptin）經由訊息傳遞後，會增加下列何種蛋白質的合成，進而導致產熱效應（thermogenesis）？
1. (A) AMP-activated protein kinase（AMPK）
2. (B) uncoupling protein 1（UCP1）
3. (C) adenylyl cyclase
4. (D) ATP synthase
正解：(B)
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48在電子傳遞鏈中，下列那一個分子是電子的最後接受者？
1. (A) NADH
2. (B) O 2
3. (C) H 2O
4. (D) CoQ
正解：(B)
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49下列何種方法常用來鑑定酵素蛋白質分子的催化中心（active site）3D立體結構？
1. (A) 雙能量X光吸收分析技術（DEXA）、液相層析–高解析度質譜儀（LC-MS）
2. (B) 穿透式電子顯微鏡技術（TEM）、酵素免疫分析技術（ELISA）
3. (C) X光晶體繞射分析（X-ray crystallography）、核磁共振分析（NMR）
4. (D) 磁振造影技術（MRI）、共軛焦顯微鏡技術（confocal microscopy）
正解：(C)
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50根據琥珀酸（succinate）的化學結構式（如圖所示），下列何者最可能為琥珀酸去氫酶（succinate dehydrogenase）作用於琥珀酸的競爭型抑制劑（competitive inhibitor）？A.B.C.D.
正解：(A)
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題目與標準答案來源：考選部考畢試題查詢平臺（政府資訊公開資料）。最後更新：2026-10-04。

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