營養師　112 年第二次 生理學與生物化學　考古題與詳解

本卷共 40 題，其中 40 題附有本站自撰的逐題詳解。題目與標準答案取自考選部「考畢試題查詢平臺」的公開資料；詳解由本站撰寫並標註出處。本頁列出全部題目與標準答案，並免費試讀前 3 題的詳解；其餘詳解在線上作答時逐題顯示。

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1. 1攝取下列何種營養物質有較高的攝食生熱效應（diet-induced thermogenesis）？

   1. (A) 醣類
   2. (B) 脂肪
   3. (C) 蛋白質
   4. (D) 維生素

   正解：(C)

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   ✅ (C) 蛋白質的攝食生熱效應最高，約佔其熱量的 20～30%，因其代謝需較多能量進行去胺、尿素合成與蛋白質合成，故食物產熱效應最大。

   ❌ (A) 醣類的攝食生熱效應約 5～10%，屬中等，低於蛋白質。

   ❌ (B) 脂肪的攝食生熱效應最低，約 2～3%，主要用於儲存，代謝耗能少。

   ❌ (D) 維生素本身不供應熱量，不具產熱效應，且不參與能量代謝之生熱作用。

   📚 出處：Guyton & Hall《Textbook of Medical Physiology》能量代謝與體溫調節章節；營養學「攝食產熱效應（DIT）」單元。

2. 2有關氧分壓（ ）對細小動脈（arteriole）的影響，下列敘述何者正確？

   1. (A) 當肺泡 降低時，肺的細小動脈收縮；當組織 降低時，體循環的細小動脈收縮
   2. (B) 當肺泡 降低時，肺的細小動脈收縮；當組織 降低時，體循環的細小動脈舒張
   3. (C) 當肺泡 降低時，肺的細小動脈舒張；當組織 降低時，體循環的細小動脈收縮
   4. (D) 當肺泡 降低時，肺的細小動脈舒張；當組織 降低時，體循環的細小動脈舒張

   正解：(B)

   逐題詳解（免費試讀）

   ✅ (B) 肺泡氧分壓降低時，肺小動脈收縮以減少血流至缺氧區（避免通氣／血流不匹配）；組織氧分壓降低時，體循環小動脈舒張以增加局部血流供氧，屬局部代謝性血管調節。

   ❌ (A) 組織氧分壓降低應使體循環小動脈舒張而非收縮，故錯誤。

   ❌ (C) 肺泡氧分壓降低應使肺小動脈收縮而非舒張，兩者恰好顛倒。

   ❌ (D) 肺小動脈在肺泡低氧時應收縮，此選項卻稱舒張，方向錯誤。

   📚 出處：Guyton & Hall《Textbook of Medical Physiology》局部血流調節與肺循環章節；生理學呼吸循環單元。

3. 3下列何者之動作電位傳導速度最快？

   1. (A) 竇房結（SA node）
   2. (B) 房室結（AV node）
   3. (C) 柏金氏纖維（Purkinje fiber）
   4. (D) 心室肌（ventricular muscle）

   正解：(C)

   逐題詳解（免費試讀）

   ✅ (C) 柏金氏纖維屬特化傳導心肌，細胞大、間隙接合多、動作電位上升速率快，傳導速度最快（約 4 m/s），使心室同步收縮。

   ❌ (A) 竇房結傳導速度最慢，且無快速鈉通道，動作電位上升緩慢，作為節律點。

   ❌ (B) 房室結傳導速度最慢（約 0.05 m/s），造成房室延遲，確保心房先於心室收縮。

   ❌ (D) 心室肌傳導速度約 1 m/s，快於竇房結與房室結，但仍慢於柏金氏纖維。

   📚 出處：Guyton & Hall《Textbook of Medical Physiology》心臟節律與傳導系統章節。

4. 4有一病人因為心肌梗塞造成心臟左心室收縮不全（systolic dysfunction） ，關於其心臟功能改變的敘述，下列何者錯誤？

   1. (A) 心搏血量（stroke volume）下降
   2. (B) 心室功能曲線（ventricular-function curve）左移
   3. (C) 舒張末期心室血量（end-diastolic ventricular volume）增加
   4. (D) 心輸出量（cardiac output）下降

   正解：(B)

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5. 5下列何者負責頭頸部做旋轉動作時的平衡？

   1. (A) 半規管（semicircular canal）
   2. (B) 橢圓囊（utricle）
   3. (C) 耳蝸管（cochlear duct）
   4. (D) 球狀囊（saccule）頁次：4－2

   正解：(A)

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6. 6關於物質通過細胞膜方式的淨流動方向，下列何者錯誤？

   1. (A) 擴散通透雙脂層（lipid bilayer）：高濃度到低濃度
   2. (B) 擴散通過蛋白通道（protein channel） ：低濃度到高濃度
   3. (C) 初級主動運輸（primary active transport）：低濃度到高濃度
   4. (D) 二級主動運輸（secondary active transport）：低濃度到高濃度

   正解：(B)

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7. 7某病人出現細胞對胰島素反應不良的症狀，但並未罹患糖尿病，請問病人最不可能的疾病為何？

   1. (A) 庫興氏綜合症
   2. (B) 肢端肥大症
   3. (C) 關節炎
   4. (D) 甲狀腺機能亢進

   正解：(D)

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8. 8關於胞飲作用（pinocytosis）與胞噬作用（phagocytosis）的敘述，下列何者正確？

   1. (A) 細胞碎片可藉胞飲作用來被吸收至其他細胞內部
   2. (B) 某一些免疫系統細胞可經由胞噬作用來吞入受損組織碎片
   3. (C) 大多數的細胞都能進行胞飲作用和胞噬作用
   4. (D) 胞噬作用無法吞入大型顆粒，但可將膽固醇帶入細胞內部

   正解：(B)

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9. 9下列何者不是利用增加表面積來提高該器官生理功能的效益？

   1. (A) 心臟電訊的快速傳遞
   2. (B) 小腸高效率吸收養分
   3. (C) 肺臟加強換氣功能
   4. (D) 大腦皮質增加容量

   正解：(A)

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10. 10關於骨骼肌之興奮-收縮耦合（excitation-contraction coupling）機制的敘述，下列何者錯誤？

    1. (A) 動作電位經由細胞膜延伸之 T-小管（transverse tubule）在細胞表面傳遞
    2. (B) 動作電位引發肌漿網上二羥基吡啶受體（dihydropyridine receptor）活化
    3. (C) 動作電位引起二羥基吡啶受體之結構改變
    4. (D) 動作電位引起鈣離子通道雷恩諾鹼受體（ryanodine receptor）之孔道打開

    正解：(B)

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11. 11下列何者為嬰兒吸收母乳中抗體的型式？

    1. (A) 二或三個胺基酸
    2. (B) 短鏈胜肽
    3. (C) 單一胺基酸
    4. (D) 完整蛋白質

    正解：(D)

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12. 12關於長時間禁食狀態下脂肪酸代謝的敘述，下列何者正確？

    1. (A) 乙醯輔酶 A 進入克氏循環，代謝成二氧化碳和水
    2. (B) 脂肪酸轉換成酮體，提供全身能源
    3. (C) 脂肪酸與白蛋白結合，提供神經組織代謝
    4. (D) 脂肪酸轉換成酮酸，作為葡萄糖來源

    正解：(B)

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13. 13已知正常成年男性其腎絲球過濾速率（glomerular filtration rate, GFR）每分鐘約 125mL，其身體的體重為 70 kg，大約每過多久時間會讓全身總血量全部被兩腎臟過濾一次？

    1. (A) 約 40 分鐘
    2. (B) 約 80 分鐘
    3. (C) 約 100 分鐘
    4. (D) 約 300 分鐘

    正解：(A)

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14. 14關於腎臟在尿液形成（urine formation）的敘述，下列何者錯誤？

    1. (A) 腎絲球（glomeruli）每天過濾之濾液量約 180 公升
    2. (B) 正常狀況下，幾乎 99%過濾之濾液皆會再吸收回到血管系統
    3. (C) 正常狀況下，為排出身體所製造的代謝性廢物，每天最少須生成約 400 毫升尿液
    4. (D) 嚴重脫水時，腎小管主要會利用主動運輸再吸收大部分過濾的水分

    正解：(D)

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15. 15市售「晶球益生菌」主要目的為改善下列何者？

    1. (A) 益生菌被害菌污染
    2. (B) 益生菌的臭味
    3. (C) 益生菌無法存活於胃酸環境
    4. (D) 益生菌會使牙齒酸化，造成齲齒

    正解：(C)

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16. 16下列何種因素是導致甲狀腺腫（goiter）發生的原因？

    1. (A) 飲食中碘缺乏
    2. (B) 自體免疫疾病
    3. (C) 甲狀腺促進激素（thyroid-stimulating hormone）分泌太少
    4. (D) 糖皮質素（glucocorticoids）分泌太多

    正解：(A)

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17. 17下列何種荷爾蒙可促進脂質合成（lipogenesis）？

    1. (A) 腎上腺素（epinephrine）
    2. (B) 糖皮質素（glucocorticoids）
    3. (C) 生長激素（growth hormone）
    4. (D) 胰島素（insulin）

    正解：(D)

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18. 18關於 T 細胞依賴性抗原（T-dependent antigens）的特性，下列敘述何者正確？

    1. (A) 此類抗原會引起漿細胞和記憶 B 細胞的產生
    2. (B) 主要藉由細胞毒性 T 細胞（cytotoxic T cell）的活化
    3. (C) 需要活化補體系統（complement system）
    4. (D) 藉由多醣體直接與 B 細胞表面的許多抗原受體結合而啟動頁次：4－3

    正解：(A)

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19. 19下列何者主要負責監控骨骼肌長度的變化？

    1. (A) 肌梭（muscle spindle）
    2. (B) 高基肌腱（Golgi tendon）
    3. (C) α 運動神經元
    4. (D) β 運動神經元

    正解：(A)

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20. 20低氧（hypoxia）為組織缺氧，有四大類。下列何者乃因血液的紅血球或血紅素含量不足造成缺氧？

    1. (A) 缺氧性缺氧（hypoxic hypoxia）
    2. (B) 貧血性缺氧（anemic hypoxia）
    3. (C) 缺血性缺氧（ischemic hypoxia）
    4. (D) 組織性缺氧（histotoxic hypoxia）

    正解：(B)

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21. 211 分子葡萄糖經糖解作用除了產生 2 分子丙酮酸外，尚可淨獲得下列何種產物？

    1. (A) 4 分子 ATP 和 2 分子 NADH
    2. (B) 2 分子 ATP 和 2 分子 NADH
    3. (C) 4 分子 ATP 和 4 分子 NADH
    4. (D) 2 分子 ATP 和 4 分子 NADH

    正解：(B)

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22. 22下列何者不是在肝臟中合成的膽固醇衍生物？

    1. (A) 膽酸（bile acid）
    2. (B) 孕烯醇酮（pregnenolone）
    3. (C) 膽固醇酯（cholesteryl ester）
    4. (D) 膽汁膽固醇（biliary cholesterol）

    正解：(B)

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23. 23下列何種胺基酸具有硫醇基團（thiol group） ，可以提供雙硫鍵（disulfide bond）鍵結以維持蛋白質結構的穩定？A.絲胺酸（serine） B.半胱胺酸（cysteine）C.酪胺酸（tyrosine） D.蘇胺酸（threonine）

    

    正解：(B)

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24. 24一個多肽自 N 端往 C 端排列，其序列為 Ser-Pro-Gly-Ala-Arg，當此多肽連續進行兩次 Edman 反應之後，則其主要的剩餘產物為下列何者？

    1. (A) Pro-Gly-Ala
    2. (B) Ser-Pro-Gly
    3. (C) Gly-Ala-Arg
    4. (D) Pro-Gly-Ala-Arg

    正解：(C)

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25. 25對於嘌呤核苷酸（purine nucleotides）分解的敘述，下列何者正確？

    1. (A) 人體內嘌呤核苷酸分解過程是由核苷酸（nucleotides）降解為核苷（nucleosides） ，再由核苷降解為鹼基，最後形成終產物
    2. (B) 人體內嘌呤核苷酸分解過程包括還原作用（reduction）與轉胺作用（transamination）
    3. (C) 人體內具有酵素可將嘌呤環狀結構打開而形成中間產物尿囊素（allantoin）
    4. (D) 人體內分解嘌呤之最終產物為尿素（urea）

    正解：(A)

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26. 26關於 mRNA 穩定性（mRNA stability）的敘述，下列何者正確？

    1. (A) 降解反應通常從 mRNA 的 5' 端往 3' 端進行
    2. (B) 一般而言，細菌 mRNA 的半衰期相較於真核生物者長
    3. (C) mRNA 的降解速率通常較 mRNA 合成速率至少慢 1/10
    4. (D) mRNA 分子上的二級結構可延緩被降解的速率

    正解：(D)

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27. 27檸檬酸循環代謝反應中那一步驟形成 FADH2？

    1. (A) α-酮基戊二酸（α-ketoglutarate）形成琥珀醯-輔酶 A（succinyl CoA）
    2. (B) 琥珀醯-輔酶 A（succinyl CoA）形成琥珀酸（succinate）
    3. (C) 琥珀酸（succinate）形成延胡索酸（fumarate）
    4. (D) 蘋果酸（malate）形成草醯醋酸（oxaloacetate）

    正解：(C)

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28. 28下列那些酵素所催化的反應會產生 NADPH？①glyceraldehyde-3-phosphate dehydrogenase②pyruvate dehydrogenase ③glucose-6-phosphate dehydrogenase ④isocitrate dehydrogenase⑤malic enzyme

    1. (A) ③⑤
    2. (B) ①③
    3. (C) ②④
    4. (D) ②⑤

    正解：(A)

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29. 29關於血糖的調控，下列敘述何者錯誤？

    1. (A) 腦下腺機能不全時，因會影響到促腎上腺皮質素（ACTH）的分泌，故會增加葡萄糖耐受性
    2. (B) 當有壓力時，會刺激腎上腺素的分泌，並活化磷酸化酶，導致肝臟與肌肉之肝醣分解作用
    3. (C) 升糖素會刺激骨骼肌中的胺基酸之異化作用，增加糖質新生作用
    4. (D) 胰島素並不會直接影響肝臟獲取（uptake）葡萄糖，但會調節糖解、肝醣合成及糖質新生相關酵素的作用頁次：4－4

    正解：(C)

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30. 30關於肝醣的敘述，下列何者錯誤？

    1. (A) von Gierke 氏症是一種肝醣儲存疾病，肝醣會聚集在肝細胞及腎小管
    2. (B) cAMP 是主要調控或整合肝醣分解及肝醣合成的重要因子
    3. (C) 肌肉與肝臟中的肝醣，分解的最終產物均為葡萄糖，用以維持血糖濃度
    4. (D) 經 12~18 小時的禁食後，肝臟中的肝醣幾乎耗盡

    正解：(C)

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31. 31下列何者是連結糖解作用、檸檬酸循環的重要化合物？

    1. (A) 乙醯輔酶 A（acetyl-CoA）
    2. (B) 葡萄糖 6-磷酸（glucose-6-phosphate）
    3. (C) β-羥基丁醯-輔酶 A（β-hydroxybutyryl-CoA）
    4. (D) 丙酮酸（pyruvic acid）

    正解：(A)

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32. 32下列何者脂肪激素（adipokine）可促進肝臟與骨骼肌胰島素敏感性（insulin sensitivity）？A.瘦素（leptin） B.脂聯素（adiponectin）C.胰島素（insulin） D.升糖素（glucagon）

    

    正解：(B)

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33. 33肝臟缺乏下列何者酵素，使得酮體無法代謝為乙醯輔酶 A（acetyl-CoA） ，故無法以酮體作為能量來源？

    1. (A) HMG-CoA lyase
    2. (B) β-3-hydroxybutyrate dehydrogenase
    3. (C) β-3-ketoacyl-CoA transferase
    4. (D) thiolase

    正解：(C)

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34. 34關於磷酸甘油酯（phosphatidylglycerol）生化代謝的敘述，下列何者錯誤？

    1. (A) 磷酸甘油酯的前驅物是 glycerol-3-phosphate 與 fatty acyl-CoA
    2. (B) glycerol-3-phosphate 可由甘油耗掉一分子 NADH 後生成
    3. (C) 當磷酸甘油酯經 phosphatase 轉換成 phosphatidic acid 後，再加上膽鹼後可轉換成卵磷脂（phosphatidylcholine）
    4. (D) 當磷酸甘油酯經 phosphatase 轉換成 phosphatidic acid 後，再加上 acyl-CoA 可轉換成三酸甘油酯

    正解：(B)

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35. 35關於脂蛋白的敘述，下列何者錯誤？

    1. (A) 脂蛋白為脂質單層膜，內含脂溶性物質，包括膽固醇酯與三酸甘油酯
    2. (B) 一般飲食在進食半小時後，血液中主要運送脂質的脂蛋白是乳糜微粒（chylomicron）
    3. (C) 肝臟中三酸甘油酯可由 VLDL 運送到週邊組織利用
    4. (D) LDL 與 HDL 運送的膽固醇回到肝臟後代謝為膽酸再利用

    正解：(D)

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36. 36下列那一種酵素可以作用於多胜肽鏈，並且將之分解為短的胜肽片段或是胺基酸？

    1. (A) trypsin
    2. (B) lipase
    3. (C) amylase
    4. (D) lactase

    正解：(A)

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37. 37關於人體腎素-血管收縮素（renin-angiotensin）系統的敘述，下列何者正確？

    1. (A) 腎 素 （ renin ） 作 用 於 alpha- 腎 上 腺 素 受 器 （ alpha-adrenergic receptor ） 將 血 管 收 縮 素 原（angiotensinogen）水解為血管收縮素 I（angiotensin I）
    2. (B) 血管收縮素 I（angiotensin I）可透過血管收縮素轉換酶（angiotensin-converting enzyme）形成血管收縮素 II（angiotensin II）
    3. (C) 血管收縮素 II（angiotensin II）可透過 cyclic AMP 訊號傳遞路徑調節血壓
    4. (D) 血管收縮素 II（angiotensin II）可繼續轉變成調節血壓活性更強之血管收縮素 III（angiotensin III）

    正解：(B)

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38. 38關於人類 DNA 複製（replication）的敘述，下列何者正確？

    1. (A) DNA 聚合酶（DNA polymerase）負責加入核苷（nucleoside）
    2. (B) DNA 引子酶（DNA primase）負責啟動 DNA 引子（DNA primer）合成
    3. (C) 解螺旋酶（helicase）不需耗能即可鬆開（unwind）DNA 雙股螺旋結構
    4. (D) DNA 接合酶（DNA ligase）負責密封（seal）單股 DNA 缺口（nick）

    正解：(D)

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39. 39NADH 與 NADPH 皆可攜帶電子或還原力，二者在代謝過程所扮演的角色何者正確？

    1. (A) NADH 用於同化合成，NADPH 用於異化分解產生 ATP
    2. (B) NADH 用於異化分解產生 ATP，NADPH 用於同化合成
    3. (C) 兩者代謝角色無差異
    4. (D) 二者皆只能用於呼吸鏈產生 ATP

    正解：(B)

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40. 40酒精在肝細胞中氧化代謝的反應式為：C2H5OH + NAD+→CH3CHO + NADH + H+；此反應的還原電位變化 ΔE’0 = -0.123 V。已知反應自由能與電位之間的關係是 ΔG’0 = -nFΔE’0，其中 n= 2，F = 96.5 kJ/V/mol。已知 1 kcal = 4.18 kJ。計算此反應的 ΔG’0 自由能變化值約為多少？

    1. (A) -99 kcal/mol
    2. (B) 23.7 kJ/mol
    3. (C) 99.1 kcal/mol
    4. (D) -5.67 kcal/mol

    正解：(B)

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題目與標準答案來源：考選部考畢試題查詢平臺（政府資訊公開資料）。最後更新：2026-10-04。